土豆片怎麽炸才好吃

1、買些大點圓點光滑的土豆，先洗幹凈，削幹凈皮，切成所需的條或片或塊，放在加水鹽的水中浸泡半個小時左右，撈出後瀝幹水分，而後視片或條放在開水鍋中焯水1到3分鐘，再撈出瀝幹水分後裝塑料袋放冷凍室2小時左右，等土豆全部凍透了就可以炸了。

2、油鍋上火倒入油，把油加熱到130度熱時也就是四成熱左右，放入土豆炸成微微變色時，方可撈出，再把油溫加熱到180度即六成熱時，再次下入土豆，炸成金黃色就可撈出。

這樣經過鹽浸冷凍兩次熱油炸制，就達到土豆香脆的效果。