分享幾款家常菜，壹周七天不重樣
幾款家常菜，壹周七天不重樣
壹、香辣雞爪：
1、 雞爪冷水下鍋加蔥姜，花椒和料酒焯水焯好水撈出洗幹凈；
2、 鍋中倒入適量油，油熱下蒜末和小米椒炒香；
3、 下入雞爪翻炒均勻，加壹勺生抽，擠大概壹勺蠔油，加少許食鹽，少許白糖，少許雞精，翻炒均勻；
4、 倒入適量清水中小火燜煮20分鐘；
5、 煮好後撒入蔥花，翻炒均勻。
二、幹煸鴨爪：
1、 鴨爪冷水下鍋倒入料酒，焯水撈出，撈出後洗幹凈；
2、 過水的鴨爪冷水下鍋放入蔥姜，花椒八角，桂皮香葉放兩勺，料酒壹勺，老抽兩勺，生抽壹勺蠔油，適量食鹽；
3、 大火煮開後轉中小火煮30分鐘，煮好後撈出；
4、 鍋中倒入適量油，油熱下入姜蒜花椒和幹紅辣椒炒香；
5、 放入壹勺豆瓣醬和壹小塊火鍋底料，炒出紅油，放入洋蔥和青紅椒翻炒幾下；
6、 倒入鴨爪加兩勺生抽少許雞精翻炒入味；
7、 再加壹勺辣椒面（不吃辣可不放），壹勺孜然粉翻炒均勻，最後撒入小蔥段和白芝麻翻炒均勻即可。
三、蒜蓉空心菜：
1、 熱油爆香，蒜末，小米辣倒入空心菜；
2、 壹勺蠔油，少許鹽，翻炒片刻，新菜斷生即可。
四、燒冬瓜：
1、 熱油炒香蔥蒜，倒入冬瓜翻炒片刻；
2、 加幹辣椒，兩勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油；
3、 加適量清水煮20分鐘，加鹽糖雞精少許；
4、 倒入適量水澱粉，收汁濃稠撒上蔥花即可。
五、紅燒肉土豆：
1、 鍋中少油，倒入五花肉煸出油，倒入蔥姜蒜炒香；
2、 壹勺老抽炒至上色，倒入土豆；
3、 加兩勺生抽，壹勺蠔油翻炒均勻；
4、 倒入適量開水，中火煮12分鐘，加少許鹽，雞精白糖，收汁至濃稠撒上蔥段即可。
六、香菇青菜：
1、 熱油炒香蔥蒜，倒入香菇炒軟加青菜少許鹽；
2、 壹勺生抽，壹勺蠔油翻炒均勻。
七、幹煸豆角：
1、 鍋中倒入油，油溫六成熱，下鍋炸洗好晾幹的豆角，炸至虎皮狀撈出；
2、 鍋中少許底油，油熱放入蒜末花椒辣椒段中火炒香，倒入炸好的豆角；
3、 兩勺生抽，壹勺芝麻，少許鹽，少許雞精翻炒均勻即可。
八、幹煸大腸：
1、 食材：豬大腸，蔥姜，青紅椒，小蔥，幹紅辣椒，花椒，大蒜，洋蔥；
2、 洗幹凈的豬大腸，冷水下鍋放入蔥姜，花椒，八角，香葉；
3、 加兩勺料酒，兩勺生抽，壹勺老抽，大火煮開轉中小火煮40分鐘，煮好後撈出切段；
4、 鍋中倒入適量油，油熱下入豬大腸炒出油脂；
5、 把大腸扒拉壹邊，放入姜蒜，花椒和壹勺豆瓣醬炒出紅油，然後翻炒均勻；
6、 加壹勺生抽，少許老抽翻炒入味，倒入青紅椒和洋蔥大火翻炒均勻；
加少許雞精撒入蔥段，繼續翻炒均勻即可。