無鋁害雙效泡打粉可以做饅頭嗎

可以。

雙效無鋁泡打粉是由堿性材料配合不含明礬的酸性材料，並以澱粉為填充劑的白色粉末。在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用。

烘焙行業中雙效無鋁泡打粉的使用範圍非常廣泛，現在的很多消費者更註重的是食品安全，很多企業為了更多的社會責任也首選雙效無鋁泡打粉來進行蛋糕、西點等食品的加工。

擴展資料：

1.為了保證產品品質穩定，提高產品利潤，很多廠家添加使用了硫酸鋁鉀（鋁明礬、鉀明礬）、硫酸鋁氨（氨明礬）等含鋁元素的添加劑，明礬作為復合蓬松劑的酸性成分，特點是要在高溫下才能快速反應，滿足產品對膨松劑後勁的要求。

2.明礬在食品中對人體的健康不利，過多的食用會引起嘔吐和腹瀉。而且飲食中鋁的含量過多會減退人的記憶力和抑制免疫功能，鋁可以阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢。

3.國家新頒布了部分食品禁用明礬的新法規，規定從2014年7月1日起，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（即明礬），依照此規定蒸饅頭和包子在使用含有明礬的泡打粉就屬於違法行為。

所以蒸饅頭和包子，無論從食品安全還是經營風險方面考慮，都應註意避免饅頭和包子中鋁超標的問題。

百度百科—雙效無鋁泡打粉