酸辣粉的配料

酸辣粉的味道取決於配料，那麽酸辣粉的配料有哪些呢？

酸辣粉的主要調料有油芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、花生、辣椒、保寧醋等材料。制作酸辣粉，需要將辣椒、洋蔥、豆芽、黃豆、辣椒油的湯汁熬成手工紅薯粉，再加入芹菜、湘菜、洋蔥、黃豆、保寧醋等輔料。

酸辣粉起源於四川民間，由當地手工制作的紅薯粉制成。它的味道因其突出的酸辣味道而得名。後來在西南地區經過不斷的演變和調制，正式走上街頭，成為各地的特色小吃。“酸辣粉”是純天然綠色食品。主粉由紅薯和豌豆按最佳比例制成，然後由農民用傳統手工制作而成。