涼拌花椰菜
菜花，又名花菜，是壹種非常受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養價值和藥用價值都很高。花菜有兩種:散花菜和緊湊花菜。無論哪種花菜，由於其花紋小而緊湊，容易生蟲，農藥非常容易殘留，所以帶來了清洗問題。其實炒花菜前只要做好這幾個步驟，會更放心，吃起來更脆更嫩，甚至連梗都不剩。
那麽如何清洗更安全呢？
1.不要急著把買來的小花菜弄斷，放在水龍頭下，邊洗邊用小刷子刷花頂，把整個花頂的各個部位都刷壹遍。因為，無論是灰塵還是農藥都容易堆積在不光滑的表面，簡單的用水沖洗是無法清洗幹凈的，更容易做到全花無遺漏的刷洗。
2.整個菜花擦洗幹凈後，用刀或用手將其分成小朵，根部最好留短壹些。分離後放入清水盆中，倒入鹽和少量面粉浸泡壹小時，浸泡五分鐘，可以起到消毒、殺菌、去除農藥殘留的作用。泡好後用清水洗幾次。
沒有柴火怎麽吃脆嫩？
如果分花時留下的莖太長，用手捏壹下莖。如果它不動，說明它老了。可以撕下如圖的皮膚。
剩下的梗不要扔掉，處理後很脆很好吃。
用刀把莖拖開，然後用手把每個小莖的皮撕下來，不要用指甲挖，否則第二天指甲會疼。可以用刀撬開莖邊的皮，用手撕去。
在鍋裏燒水。水燒開後，把花梗放進去(如果大，可以切成薄片)，然後倒入花，同時倒入壹勺鹽，這樣花菜會先鹹味，焯水壹分鐘後取出，過冷水，這樣吃起來更脆。
如果是涼的，只需在上壹步後拌入喜歡的調料，非常脆嫩；炒的話，會很嫩很好吃。
總之，花菜用小刷子仔細刷過花頂，用鹽和面粉泡過之後，吃起來舒服多了。
以上是我對“菜花好吃，怎麽清洗更安全？”希望對妳有幫助。感謝您的閱讀。