西葫蘆雞蛋餅

準備食材：

西葫蘆140g、雞蛋1個、低筋面粉5g、香菇粉（可不加）

制作步驟：

1、西葫蘆去皮，洗凈擦絲

2、加入雞蛋、低筋面粉，攪拌均勻

3、鍋中倒入輔食油刷勻，全程中火，將面糊倒入鍋中，鋪勻，表面凝固後翻面

4、另壹面也凝固全熟後盛出裝盤即可

註意事項：

1、西葫蘆擦絲後不能久放，會出湯，建議擦絲後立刻和雞蛋面粉攪拌攤餅，如果擦完絲放著沒做，做之前先擠壹下水分

2、因為雞蛋有大有小，如果西葫蘆和雞蛋還有面粉混合後偏稠，可加入少量純凈水，壹點壹點的加，面糊最好狀態是粘稠但有流動性

3、如果沒有像我這樣餅形模具，可以將面糊可以裝入裱花袋中更好控制餅的形狀，也可以用大勺子或帶嘴兒的杯子從高處倒下

4、攤餅全程用中火，隨時調溫