怎麽炒蘑菇才能讓蘑菇不變黑？
可以先將蘑菇焯水後再炒。
主料：瘦肉200g、蘑菇250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蕃薯粉適量、胡椒粉適量
1、選取新鮮的磨菇。
2、買來新鮮的瘦肉。
3、把磨菇對半切開。洗幹凈，放在熱水裏過壹趟，之後，放冷水裏撈起。
4、把肉切成薄薄的片兒，放上蕃薯粉，胡椒粉，油，攪拌攪拌。放至半個鐘頭，比較入味。
5、起油鍋。把肉倒進去，大火，翻炒。
6、蓋上鍋蓋，燜二十秒。
7、把過了水的磨菇倒進去。大火，翻炒。
8、稍微放點鹽。大火，翻炒。
9稍微放點醬油，提提鮮。大火，翻炒。
10、成品。