在家想要做出美味的炒年糕，都有哪些制作技巧？

年糕是壹種南方很常見的食物，因為寓意好，逢年過節的時候必吃的美食，不過現在想吃都能吃到。年糕的吃法比較多樣，烤、炒、燉湯等都十分的美味。說到炒年糕，不同的地方有不同的做法，壹起看看以下這4種美味的炒年糕吧！

食材：年糕、香腸、蘑菇、油菜、鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞粉

制作步驟：

1、香腸切成片，蘑菇洗凈切片，油菜洗凈切段

2、鍋中燒水，水開後放入年糕，煮至沒有硬心出鍋備用，接著將蘑菇焯壹下水

3、起鍋燒油，油熱後先放入油菜的菜幫，炒至斷生後放入香腸、蘑菇和菜葉

4、全部炒至斷生後放入年糕，加入時令的鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬和雞粉，全部翻炒均勻出鍋即可

食材：番茄、雞蛋、年糕、鹽

制作步驟：

1、番茄用開水燙壹下去皮切塊，雞蛋打散

2、鍋中燒水，水開下年糕，焯水變軟炒出

3、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液炒至金黃凝固盛出，接著倒入番茄煸炒，炒出汁以後加入雞蛋和年糕，撒些鹽，炒勻出鍋即可

食材：火腿腸、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、蔥花

制作步驟：

1、香腸改刀，在上面劃幾刀，蔥切蔥花

2、起鍋燒油，油熱放入香腸煎至金黃盛出，再放入年糕煎至金黃，倒入直接煎好的火腿腸

3、放入適量的孜然、白芝麻、辣椒粉和鹽，攪拌均勻關火，最後撒些蔥花即可

食材：年糕、韓式辣醬、蒜、白芝麻、番茄醬、澱粉、醋

制作步驟：

1、準備壹個碗，放入壹勺的醋、澱粉、番茄醬和韓式辣醬，再加半碗清水

2、鍋中燒油，油熱放入蒜末炒出香味，再倒入調好的料汁，燒開後放入焯過水的年糕

3、稍微燜煮壹下，讓年糕裹上料汁，吃起來會更美味

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