如何調出美味又健康的抄手餡?
抄手餡先將豬肉洗凈用絞肉機絞碎,然後將蔥末、姜末、各種調味料混合倒入肉餡中,順壹個方向攪拌均勻,腌制十分鐘即可。
用料:豬肉180克、辣椒粉1茶匙、蔥1段、姜1塊、蛋清1個、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、鹽4克、玉米油3茶匙、香油幾滴、味精適量、五香粉適量。
1、新鮮的豬肉,清洗壹下,切成小塊。
2、用絞肉機絞成肉糜。
3、蔥切碎,姜剁碎,生抽1茶匙,味精適量,五香粉適量,砂糖1克,蛋清,玉米油1茶匙,鮮味醬油,香油,所有的調料混合。
4、順時針攪打至完全吸收,腌制十分鐘即可。
5、成品圖。
註意事項
1、沒有絞肉機也可以將肉用刀剁碎。
2、喜歡吃辣,可以在肉餡裏邊加入少量辣椒粉。
3、攪拌肉餡要順壹個方向攪拌。