冷凍芝士蛋糕可以做成雙層嗎？
375克奶酪120克。
蛋黃3細砂糖120g
酸奶300克明膠6片
淡奶油420克細糖45克
檸檬汁加少許黃油100克
餅幹200克2個芒果
適量的巧克力硬幣
佐料
雞蛋，3杯牛奶，60克
細糖60克玉米油38克
低筋粉68g檸檬少許。
凱蒂，雙層酸奶冷凍芝士蛋糕的步驟#常棣烘焙節#
1.？蛋白質和蛋黃的分離；
2.？蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器低速打至粗泡，分三次加入40g細糖，由低到高，打勻雞蛋。
3.？機器停止運轉後，可拔出彎曲下垂的尖角，轉中低速打漿，隨時停機觀察蛋白狀態，直至蛋白變硬，尖角可拔出較短但略彎曲。
4.？蛋黃中加入20g細糖、玉米油、牛奶和低筋面粉，攪拌均勻。此時烤箱預熱150度；
5.？將1/3蛋白加入攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀將底部的面糊鏟起，由下往上攪拌均勻。
然後把蛋黃糊倒回剩下的蛋清裏，攪拌均勻，倒入模具，在桌子上搖幾下，把裏面的大氣泡搖出來，表面加杏仁片，放入烤箱下層，150度烤40分鐘，再165度烤15分鐘。根據自己的烤箱調節溫度或時間。請嘗試幾次，找到徹底烘烤的溫度和時間。如果烘烤過程中表面顏色變深，可以蓋上錫紙，最後15分鐘取出錫紙。
6.？烤好後立即打開烤箱，取出模具，從地面10CM處落下，然後立即翻轉模具(開口朝下)。
把它放在烤架上直到它冷卻。
7.？脫模:用手脫模，輕輕按壓餅皮周邊，將餅移離模具，然後輕輕推出可拆卸的底部。
8.？切兩片奇峰片，是kitty做三明治用的。
9.？芝士常溫軟化，加入120g細糖，用保溫水打至順滑；
10.？將明膠提前浸泡，瀝幹水分，加入牛奶中，用保溫水攪拌至明膠完全析出，放涼備用；
11.？蛋黃在水中加熱，要不斷攪拌。溫度大約是80度。馬上關火，撈起晾涼。
12.？將酸奶、檸檬汁、蛋黃依次加入奶酪中，攪拌均勻；
13.？攪打鮮奶油至六分鐘，與奶酪糊混合均勻。
14.？巧克力幣框花包的隔熱水融化，蝴蝶結填充粉色，鼻子填充黃色，放冰箱冷凍10分鐘；
15.？加入適量慕思糊，放壹塊奇峰蛋糕，加入慕思糊，加入適量芒果粒，加入慕思糊，加入奇峰蛋糕塊(每壹步冷藏10分鐘)，用慕思糊填滿周圍位置，放入冰箱冷藏壹夜，第二天揭膜；
16.？脫模後，花用黑巧克力幣鑲框，絕緣水融化，填滿眼睛和胡須。
17.？將黃油加熱融化於水中，將餅幹粉碎與黃油混合均勻，在方形模具中加入錫紙，將餅底均勻鋪開後放入冰箱冷藏；
18.？加入適量慕思醬，冷藏10分鐘，加入芒果粒，加入慕思醬，冰箱冷凍壹夜，第二天脫模；
19.？脫模的時候用熱毛巾圍上，然後放上kitty慕思蛋糕，稍微裝飾壹下就完成了。
技巧
1.做奇峰蛋糕，倒過來放涼，分成3份，Kitty可以用2塊；
2.巧克力有粉色、黃色和黑色，用作kitty。