陽澄湖大閘蟹怎麽吃？
先用小刷子給大閘蟹刷壹刷。陽澄湖蟹因為水質純凈，水深硬，所以會幹凈壹些，泥土少壹些，當然也會貴壹些，但是清洗的時候真的沒有多少泥土。
2
把大閘蟹倒扣在炒鍋裏，加入1/4碗清水。
三
烤的時候，大閘蟹最好煮熟了再放鍋裏。大閘蟹為了驅寒，可以提前在鍋屜上放壹些姜片或者紫蘇葉。蓋上鍋蓋，燒開，然後轉中火10分鐘。
這個時候，我們來做壹個姜醋汁吧。中醫理論認為“保留姜皮是涼的，去掉姜皮是熱的”。所以做這個姜醋汁，要先把姜去皮，切成細粉，加壹點糖，用香醋做成姜醋汁。
煮熟的大閘蟹是金黃色的。
接下來，蘇蟹哥邊肖告訴妳，大閘蟹吃十步。
切掉八尺大閘蟹，包括兩把鉗子。冷卻後，它們裏面的肉會自動與蟹殼分離，容易被戳出來甚至吸出來，所以要留到最後壹個吃。
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取下蟹蓋(即蟹肚臍上的壹小塊蓋，公蟹和母蟹形狀不同)，方便揭開蟹蓋。
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先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的螃蟹的胃吸進去，然後丟棄。
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吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹腳、嘴、肺剪掉。
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用勺柄在蟹身中間挑出壹塊六角形的，就是蟹的心臟，丟棄。
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在螃蟹上舀壹些醋，然後吃蟹膏。
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將螃蟹掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。只要沿著蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。吃幹凈的蟹殼是完整的，半透明的。
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用剪刀把蟹腿剪成三段，最後壹個蟹趾可以作為工具。先用細腳趾把蟹腿中間的肉戳出來，再用粗腳趾把蟹腿前面的肉戳出來。
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這樣吃出來的蟹殼雖然不壹定能完全放回螃蟹的形狀，但也是布局很好，沒有留絲。吃完蟹殼洗手，喝壹杯溫熱的姜茶，壹頓吃壹只大閘蟹，有飽腹感。
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