在冷水或沸水中煮雞蛋
煮雞蛋建議用冷水煮，這樣蛋殼不容易破。雞蛋小火煮開後，再用文火煮八分鐘，就差不多熟了。如果雞蛋用熱水煮，雞蛋的口感會差很多，這點壹定要註意。
煮雞蛋時，可以在雞蛋中加壹點醋，這樣可以防止雞蛋煮熟後蛋殼容易剝落。
雞蛋煮熟後，不要馬上打開蓋子。可以等雞蛋燉幾分鐘再取出雞蛋，這樣會更好。
雞蛋可以直接煮，也可以蒸。將雞蛋打入碗中，邊攪拌邊慢慢加入適量溫水，直至蛋液上出現高度為1 cm的氣泡。這時候蛋液就可以用蒸籠蒸了。
蒸雞蛋時，最好用中火或文火。壹般來說，煮開後八分鐘左右就可以取出來了。
雞蛋蒸熟後，可以加點醬油、鹽、蔥花等調料。可以根據自己的喜好選擇放什麽調料。
如果是煎蛋，這個時候可以加點面粉，會讓食物味道更好。