烤鴨裹面怎麽做？
我經常這樣做:
1、500g面粉放入盆中，中間挖坑，倒入開水，用面棍攪拌均勻。面條涼了，用手搓勻，放在盆裏，蓋上濕布，醒壹會兒。不要太用力。
2.將醒發好的面團放在面板上，揉成長條，切成丸子。3、將劑壓平，刷壹層食用油。
4.把兩個壓扁的藥丸堆在壹起。
5.疊在壹起卷成煎餅(兩片可以壹起卷成薄片)。
6.在鍋裏刷壹層油(也可以用煎餅鍋)，用小火烤這種雙層煎餅，經常翻過來，兩面烤。
7.用手輕拍烤好的雙層蛋糕，趁熱分成兩塊春餅。
卷心菜和蘸醬都不錯。
問題2:北京烤鴨的面團怎麽做？妳好，烤鴨蛋糕有兩種做法。壹種方法是把面團蘸壹下，和面的時候加點食用鹽和Z形面筋，然後邊摸邊烤面團。還有壹種方法是搟面，和面的時候加點食用鹽，泡多種來源。
問題3:烤鴨洋蔥蓋面是怎麽做的？加入雞蛋、鹽、油和水，攪拌直到鹽溶解。慢慢加入面粉並攪拌。面粉有疙瘩的時候用小勺壓。最後加入Y花，攪拌至完全沒有痘痘。醒來幾分鐘。
開中火，用平底不粘鍋，倒少許油，從中間倒入面糊，倒入的面糊會向四周不規則散開，證明面糊太稠，再往面糊裏加水。
稀釋後的面糊壹落下來，就會均勻的向四周擴散，搖鍋的時候面糊會快速流動。
當面糊表面變色，搖鍋時面糊已經不動了，就可以翻過來炸(最好是扔著翻過來，不燙手，練手)。
妳可以把鍋翻過來蓋上，也可以不蓋。
問題4:烤鴨的面團怎麽做或者在哪裏可以買到自己做？
熱水和面條，軟，煨30分鐘。
蒸鍋加水，燒開，鋪好窗簾和抽屜布，
拉出大小合適的劑，搟出厚度為1-2 mm的餅，放入蒸籠蓋好。
把第二個煎餅搟開，放在第壹個煎餅上面，蓋上。
第三和第四張圖片。都搟開了，蒸5分鐘，就好了。
吃吧！
不想自己做，就買餃子皮，搟薄壹點，蒸壹蒸。
問題五:北京烤鴨的面團怎麽做；
原料配方超級面粉450g老酵母50g小蘇打5g清水250g豬油30g。
生產方法:
1.制粉:將面粉、清水、老酵母混合成面團，發酵。
2.放堿:在發酵好的面團中加入小蘇打反復揉搓，用濕紗布覆蓋約15分鐘。
3.成型熟化:將烤好的面團揉勻，揉成直徑3.3厘米的圓條，拉成50劑，用手將各劑逐壹壓平，刷上豬油，折成半圓，用梳齒穿過半圓，將圓邊壓成荷葉狀；放入蒸籠中，用開水蒸約10分鐘。
該產品的特點是荷葉，它是軟和甜的。
北京烤鴨的面團叫:餅餅、春餅、荷葉餅。家裏有三種方法:1。將搟好的面團放入抹了少許油的鍋中(平底最好)兩面烘烤，以不糊為標準。2.搟好的面團用稀油抹油，上漿(不要太多)入蒸籠蒸10分鐘。3.電餅鐺，大商場都有電餅鐺。將電餅鐺加熱，均勻蘸上混合好的面糊，少停。
問題6:北京烤鴨的面團怎麽做？將雞蛋、鹽、油和水壹起加入，直到鹽溶解，慢慢加入面粉攪拌，如果面粉有疙瘩就用勺子壓，最後加入Y花攪拌，直到完全沒有疙瘩。醒來幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，倒少許油，從中間倒入面糊，倒入的面糊會向四周不規則散開，證明面糊太稠，再往面糊裏加水。稀釋後的面糊壹落下來，就會均勻的向四周擴散，搖鍋的時候面糊會快速流動。當面糊表面變色，搖鍋時面糊已經不動了，就可以翻過來炸(最好是扔著翻過來，不燙手，練手)。妳可以把鍋翻過來蓋上，也可以不蓋。
問題7:無油烤鴨1的面團怎麽做？把面粉放進盆裏，把水燒開。
2.倒熱水！熱水！熱水！至少70度以上，攪拌。
揉成壹團
4.分成這麽小的壹團開始粘成稀稀的，有點油膩，撒點粉。
5.這根桿子太細了。
6.妳可以烤差不多十根棍子。我擔心它會粘在壹起。太熱了。因為太薄了，壹個壹個烤的會碎。所以兩個烤好的會兩面變色。把裏面翻出來單獨烤變色就行了。小火或者小火吃都很軟很好吃。除此之外，烤的時候每壹面都要抹油。否則受熱會粘在壹起。
7.完美，炒幾個菜包起來吃。推薦蝦仁辣椒炒，包在裏面超級好吃。今天還煮了土豆，胡蘿蔔，肉，四季豆，比蒸的香多了。
問題8:北京烤鴨的面團怎麽做？妳放多少面粉和水？面團怎麽做)第壹種方法——懶人法。
往面粉裏加壹點鹽和植物油，混合物就很稀了。鍋熱了，用紗布蘸壹下，在熱鍋上擦壹擦。
第二種方法——大師的方法:
1.普通面粉拌薄，加少許鹽和植物油，往壹個方向使勁打，完全均勻後醒發1到2小時。醒面的過程很重要。如果妳醒得不好，就無法形成。加入植物油是為了增加面粉的韌性。
2.把鍋加熱(不要太熱，把電爐開到中等溫度就行)，抓壹團面粉，先鋪在鍋的四周，由外向內鋪。等顏色變白了，就熟了，再曝光就ok了。
關鍵是要控制好溫度。太低粘鍋了，太熱了。壹圈下來之前，前面的已經熟了，歪了，後面的連不上了。第壹個可能擴散不好，就試幾個掌握火候。師爺第壹個沒傳成功，第二個張才也就壹般。
第三條路——大師的改良版
按照第二種方法和高筋面粉的面粉，拌好後不用醒發，馬上就可以開始鋪了。面粉面筋好，容易成型。這是我能感受到的高筋面粉和低筋面粉最大的區別之壹，高筋面粉攤的餅更香，味道更好。
問題9:北京烤鴨裹著的皮如何像加熱冷饅頭壹樣加熱到鍋和藤的熱度？