黃豆燒牛肉的美味做法？

黃豆燒牛肉的做法？

做法壹：

材料：老姜1根切片,牛腱1對切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒連皮拍扁,青蔥2束對半切段,辣椒?1束,醬油?1碗,水 2.5碗,米酒?30cc,冰糖?3湯匙,鹵包?1個,黃豆2杯泡水壹夜

步驟：

1、煮壹鍋水，水滾後放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘後撈起備用。

2、備壹鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱壹起拌炒，炒至牛腱表面吃上油後，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現壹比壹的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血汙和膻氣，撈出控水，晾涼後切成方丁;黃豆淘洗幹凈，黃豆淘洗幹凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出，控幹水；

2、將鍋置於火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾，下入黃豆，再燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。