臘腸炒之前需要用水泡壹泡？

臘腸炒之前不需要用水泡。生臘腸在炒之前需要蒸壹下，熟臘腸直接炒即可。以“荷蘭豆炒臘腸”為例，做法如下：

主料：荷蘭豆200克，臘腸1根

調料：食鹽半小匙，雞精半小匙，蒜2瓣，橄欖油2大匙，黑胡椒1/4小匙

做法：

1.荷蘭豆洗凈、臘腸切成薄片、蒜切片。

2.平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味後放入荷蘭豆。

3.待荷蘭豆變綠後放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味。

4.煸炒3—5分鐘後加入雞精出鍋即可。

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