蒸好的雞蛋能吃嗎？蒸好的雞蛋可以像水壹樣吃嗎？
壹般情況下，雞蛋蒸得很薄，像水壹樣，是很常見的現象。很多人都會這樣，那麽這樣的雞蛋湯能吃嗎？下面就來詳細了解壹下吧！
我能吃蒸雞蛋嗎？最好不要吃它們。
這個可能沒熟。壹般不熟的，不能給寶寶吃。
壹般情況下，不要給寶寶吃。可能是因為雞蛋壞了。給寶寶吃壹些其他的輔食。
蒸出來的蛋羹如果沒有成型，會很薄，可能是因為水分太多。最好不要讓寶寶吃不成形的蛋羹，因為不成形的蛋羹口感也比較差。
蒸雞蛋羹要放多少水？關於蛋液中的水分，雞蛋嫩的時候要多加水。水和蛋液的比例是1:1.5，正常。多試幾次，妳就會找到合適的比例。不能裝很多水，直接用蛋殼換，所以準確率高。
蒸雞蛋需要多長時間？通常蒸雞蛋需要的時間並不是壹個固定的數字，因為它直接關系到蛋液的多少和火力的大小。壹般情況下，大火蒸雞蛋需要五分鐘，中火大概需要十分鐘。如果超過十分鐘，蒸出來的雞蛋味道會有點老，然後蒸出來的雞蛋就不好吃了。
蛋羹怎麽蒸？註意攪拌時間和力度。輕輕的慢慢的打雞蛋，順著壹個方向輕輕的攪拌雞蛋和水。並且在攪拌的時候用筷子輕敲，直到蛋液上出現高度為1 cm的氣泡。如果劇烈攪拌，蛋液會產生大量氣泡，蒸熟後水和蛋羹很容易分離。
註意加水和生水。因為自來水中有空氣，水燒開後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹的質量，缺乏嫩度，破壞營養成分。不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液再蒸，會破壞營養，甚至蒸出蛋羹。雞蛋羹最好用涼開水蒸，這樣會避免營養的流失，使雞蛋羹滑嫩可口。
不要蒸太久。因為蛋液富含蛋白質，加熱到85℃左右，會逐漸凝固成塊。蒸的時間太長，蛋羹會變硬，蛋白質會被破壞。蒸汽太多會使蛋羹蜂窩，降低鮮味。
打開水，將蛋液放入蒸鍋開始蒸。註意讓蛋羹鮮嫩的第二招:等水開了再加入蛋液，蓋子蓋不住。最好留壹個手指粗細的縫隙。