砂鍋雞湯做法大全

輔料:姜2-3片，鹽1-2勺，山藥1根，水適量。

山藥雞湯的做法

1，買草雞，買的時候讓掌櫃切成塊。回家清洗，去除血塊。

2、放入鍋中，清水燒雞末，開大火燒開水，焯水。只有雞肉，裏面的雞蛋不用焯水。

3.水燒開後，將雞肉倒掉，用冷水沖洗幹凈，姜切片。

4、然後把雞肉倒入砂鍋，倒入半砂鍋水，需要把雞肉吃完，這次為了清湯，特意多加水。加入姜片，開大火，蓋上鍋蓋，開始燉。

5.湯燒開後，轉小火繼續慢燉。

6.壹個小時，把之前沒有焯過的雞蛋、雞胗、雞心放入燉肉中。

7.然後，剝山藥，記得帶手套剝，或者邊剝邊沖水，防止粘液弄到手上，皮膚會癢。

8.然後切片。不需要太薄也不需要太厚。太細的話會燉，不會夾。

9.然後倒入雞湯中。攪拌均勻，繼續煨15分鐘，直到山藥變軟，可以戳。

10，上鍋前十分鐘加鹽調味。攪拌均勻，燉足夠的時間即可食用。

小貼士:

1，不知道雞肉是不是爛了，就用筷子戳壹下，可以戳壹下，說明燉的差不多了。2、半只雞，油不多，所以湯也不是那種油乎乎的感覺！