為什麽好吃的魚香茄子要上油？

魚味茄子籽的超省油方法

特定生產方法

第壹步:準備食材。長茄子2個，肉末60g，蒜適量。(茄子最好選擇切好後細長無籽的嫩茄子。)

第二步:將茄子切成長條，大蒜切碎備用。

第三步:在茄子中加入1湯匙鹽拌勻，然後腌制10分鐘。腌制後，擠出多余的水分。用鹽或鹵水腌制茄子，可以去除茄子的澀味，防止茄子在蒸的時候變色。)

第四步:將茄子放入大盤中，放入開水中蒸8-10分鐘。

第五步:蒸茄子的時候，開始準備壹碗汁。取壹個幹凈的小碗，然後依次加入2勺澱粉、2勺糖、半勺鹽、半勺雞精、1醬油、3勺醋，再倒入半碗水，攪拌均勻，碗汁就做好了。

第六步:將肉末放入鍋中，然後倒入少許油，小火翻炒至肉末變色。(如果肉末比較肥，也可以省油。)

第七步:將1勺剁碎的泡椒和1勺郫縣豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油，再將壹半蒜末放入鍋中炒出香味。

第八步:將番茄條放入鍋中翻炒均勻。

第九步:將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻。

第十步:出鍋前，將另壹半蒜末放入鍋中翻炒均勻，然後關火。滾出去開始~

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