泡芙是怎麽做的?

泡芙漢堡的用料

低粉50克高粉15克

牛奶130毫升黃油55克

鹽1克雞蛋液100克

地瓜泥50克牛腱子50克

櫻桃蘿蔔2個

泡芙漢堡的做法

步驟1

牛奶＋黃油＋鹽中火開煮，面粉過篩，雞蛋回溫至常溫。

步驟2

攪勻，煮至微沸。

步驟3

加小火，加入過篩的面粉，用手動打蛋器攪至無幹粉狀態。

步驟4

關火，利用余溫，用刮刀再壓壹壓。降溫至60度左右。

步驟5

分次加入蛋液，每加壹次攪勻再加下壹次。我用4根筷子，會比較好攪拌。

步驟6

加蛋液攪拌至面糊提起呈倒三角，晃動不掉落。

步驟7

裝入裱花袋，擠花，烤箱180／160度預熱。

步驟8

使用180／160烤約17分鐘，讓泡芙膨脹，再降至160／150度烤10分鐘，讓泡芙定型。

步驟9

出爐了。

步驟10

還不錯，中間空心的。

步驟11

將花環泡芙切半。

步驟12

擠上紅薯泥，想放什麽肉就放什麽，妳喜歡就行。

步驟13

泡芙很酥脆，紅薯甜甜的，牛腱子鹹口的，很美味哦！

泡芙漢堡的烹飪技巧

1，分次加蛋液，蛋液量不固定，根據狀態來控制量。 2，分2段烘烤，泡芙比較好吃。切記中途不要開烤箱門。 3，可多做壹些冷凍，要吃時就復熱壹下，方便。