朝族小根蒜鹹菜的做法
做法步驟：
1、黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。
2、黃瓜加鹽腌四五個小時，撈出控幹水份。晾晾。少量鹽，就行
3、醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。
4、黃瓜，青椒放入幹凈無油，容器內。倒入晾涼的醬油。
5、花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼壹點加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
6、等油涼透倒入，容器內。攪拌均勻。撒上熟芝麻。
青蘿蔔幹鹹菜
食材準備：青蘿蔔幹500克、植物油適量、鹽10克、辣椒粉1湯匙、十三香1茶匙、花椒1/2湯匙、醬油3湯匙、白糖1湯匙、芝麻1湯匙
做法步驟：
1、秋天青蘿蔔大量上市的季節，把蘿蔔洗凈切成條，晾幹
2、將蘿蔔幹放在清水中洗幾遍，洗去灰塵
3、用手將蘿蔔的水分攥凈，放在盆內待用
4、將辣椒粉和十三香放在碗內，加1湯匙熟油，攪拌均勻
5、鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
6、將熱油分次澆在辣椒粉內，用小勺不停地攪拌，防止炸糊
7、將炸好的辣椒油淋在蘿蔔裏，在加入鹽，醬油，白糖、芝麻翻拌均勻，腌制壹晚入味，第二天就可以吃了，然後保存到冰箱冷藏室內，每天吃多少取多少就可以了
醬八寶菜
食材準備：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法步驟：
1、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在壹起，用水泡出部分鹹味，撈出晾幹，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。
2、主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長壹點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
辣椒鹹菜
食材準備：蒜8瓣、鹽適量、辣椒適量、生抽適量
做法步驟：
1、辣椒，姜，蒜，洗凈，晾幹，切段
2、放碗裏，加兩勺鹽攪拌均勻
3、倒入容器，放抹過辣椒的生抽，壓實，密封
醬萵筍
食材準備：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克
做法步驟：
1、把萵筍削去外皮，洗凈;
2、放置於清毒幹凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，
3、置於陽光下曬幹;將豆瓣醬塗抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天後，即可食用。
4、萵筍上抹豆瓣醬要抹