苦瓜可以做什麽菜？

苦瓜炒肉片

原料:凈豬肉，鮮苦瓜，紅椒，精鹽，味精，醋，花椒水，水澱粉，植物油。

做法：豬肉切柳葉形薄片，加精鹽、水澱粉抓勻上漿；苦瓜洗凈，斜切成菱形片，焯水待用；紅椒切菱形片。植物油入鍋，燒至四成熱時，入肉片滑散，斷生瀝油。炒鍋燒熱，倒入植物油，放入肉片煸炒，加紅椒片、苦瓜片炒勻，倒入料酒，加精鹽、醋、花椒水、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即成。

剁椒釀苦瓜

原料:苦瓜，肉末，蒜末，剁椒，黃酒，鹽，雞精。

做法：苦瓜去籽，內壁白色部分用勺子刮去，填入用黃酒、鹽、雞精拌好的肉末，肉末與苦瓜齊平。填好肉末後的苦瓜上鋪上拌好的蒜末和剁椒。蒸鍋水開後放入，中火蒸10分鐘即可。

苦瓜排骨湯

原料:苦瓜，小排骨，蠔豉，新鮮黃豆，蜜棗，蒜頭。

做法：排骨飛水再清洗，洗凈所有材料，蒜頭拍扁，苦瓜開邊去瓤切大塊。瓦煲放半煲水，水滾後放入所有材料，再滾後，慢火煲1.5~2小時，放鹽再煲15分鐘即可。

菠蘿拌苦瓜

原料:苦瓜200克，菠蘿肉150克，黃芥末粉5克，檸檬汁、蜂蜜各10克，鹽適量。

做法：苦瓜洗凈、去籽，切薄片，入熱水中汆燙1分鐘，撈出用涼開水過涼；菠蘿洗凈，用鹽水浸壹下，切片。將所有調料調勻，倒入苦瓜、菠蘿片上拌勻即可。