什麽時候可以吃香椿芽？

四月。壹般香椿芽的采摘季節是3月至4月中旬。這個時候香椿芽的口感比較嫩，但是4月中旬以後，香椿芽已經老了。不僅口感差，而且其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量已經超過國際食用標準，食用後可能對人體健康有害。