自制老陳皮怎麽做怎麽吃

配料清單

30片橘子皮

烹飪步驟

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開始工作前先看看天氣預報。如果未來三天下雨，妳先休息，好太陽會做好陳皮！挑選新鮮的橙子，最好沒有農藥和防腐劑。先用清水沖洗掉灰塵，然後用淡鹽水浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗幹凈晾幹(不耐煩就晾幹)。

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這次剝了近20片，幹了之後感覺少了壹點。我正在做第二批。妳可以壹次做更多，然後儲存在密封的罐子裏。陳皮越老越香，藥用價值越高。壹年是基礎，三年五年才能展現妳的技能。如果普通陳皮不如新會陳皮，只能說加工工藝太粗糙，可能連最起碼的陳釀都沒有。如果加工成新會陳皮，兩者功效不壹定差別很大。

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在橘子底部劃壹個十字刀，然後慢慢剝開。

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壹口氣剝了幾十個橘子，讓家裏的兩只懶貓開心不已。

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在陽光明媚的冬天，將剝好的鮮果皮放在有風有陽光的地方，讓其自然失水萎蔫，質地變得柔軟。

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好的陳皮，除了天氣好，還要經過三蒸三曬。因為新鮮橘皮中所含的揮發油要散發出來，所以要反復蒸才能把揮發油蒸發掉。這也是提高陳皮藥性的好方法。鍋爐燒開後蒸10-15分鐘，蒸好的橘子皮在太陽下曬壹天。

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第二次蒸。壹屋子的橘子皮聞起來像橘子精油。

最後壹檔

三蒸，可以明顯看到橘皮的顏色變化如此反復。最後壹次是把橘子皮完全曬幹，迅速放進密封罐，寫下年份。著急的妹紙明年這個時候就有了。