晚餐搭配食譜
在女性越來越獨立的年代,很多的女生不僅要工作,同時也要兼顧家庭,怎麽辦呢,接下來我特薦晚餐搭配食譜大全給妳參考下吧。
晚餐搭配食譜 1壹、白菜燉豆腐
材料:大白菜250克,豆腐80克。醬油、姜片、鹽各適量。
做法:
①將大白菜洗凈切成小段;豆腐切成塊狀。
②鍋燒熱後加油,放入姜片爆出香味,放入大白菜略炒,加入醬油拌炒壹下。
③加入豆腐,加些清水蓋過大白菜,用鹽調味,再燜煮數分鐘即可起鍋。
二、黃瓜花生肉丁
材料:黃瓜1根,瘦豬肉60克,花生60克。鹽、醬油、澱粉、姜片各適量。
做法:
①黃瓜洗幹凈切成小丁。
②瘦豬肉切成小丁,以醬油、鹽、澱粉腌好。
③油鍋燒熱,放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。
④以鍋中余油炒黃瓜與花生,加些清水,用大火快炒。
⑤放入瘦豬肉丁,加入醬油與鹽,快炒至熟透起鍋。
三、熗炒西蘭花
材料:鮮嫩西蘭花250克,幹辣椒2根,花椒10粒。鹽、味精各適量。
做法:
①把西蘭花切成小朵,洗凈,放入沸水中燙壹下,馬上撈出,瀝幹待用;將幹辣椒去蒂,去籽,切成節。
②鍋中放少量油燒熱,下花椒粒炸香,取出花椒粒不要,趁熱下幹辣椒節,待其剛變顏色時投入西蘭花,快速翻炒,下鹽、味精稍炒,出鍋即成。
四、西瓜雪泥
材料:西瓜300克,果糖10克,冰塊適量。
做法:
①西瓜取瓤,切成小場
②將冰塊及西瓜壹同放入果汁機內攪打均勻。
③加入果糖拌勻即可。
五、香菇瘦肉
材料:雞蛋1個,瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法:
①將雞蛋打散,加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片,加少許鹽、料酒和醬油,使其入昧;將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的雞蛋汁。
④用電飯鍋蒸熟,即可食用。
六、羊肝炒菠菜
材料:菠菜200克,羊肝50克。色拉油、料酒、醬油、鹽、醋、味精各適量。
做法:
①將羊肝洗凈切成片;菠菜去根、洗凈備用。
②鍋中倒入開水,放入羊肝和菠菜焯熟,撈出瀝水,分別放入盤中。
③鍋內倒油燒熱,放入羊肝滑散炒至變色,調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟。
④放入菠菜,加少許味精再翻炒幾下即可。
晚餐搭配食譜 2壹、 辣炒魚雜
材料
魚籽適量、魚泡適量、青豆適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量
做法
1、鍋內放適量油,下蔥姜爆香後撈出不要。
2、再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。
3、下洗凈的青豆。
4、青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。
5、倒點料酒和水後把魚籽炒散,加蒸魚豉油。
6、如果還嫌幹的話也可再放點開水,加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
小訣竅
1、加蒸魚豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚豉油,也可以放蠔油、醬油等調料。
2、剛炒的好吃,放涼了就不好吃了。
二、宮保雞丁
材料
雞胸肉200g,花生仁100g,調料:白糖7g,醬油10ml,水澱粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,幹辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦幹水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,腌制20分鐘。大蔥洗凈,切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝幹油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝幹油分。
5、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長,待顏色稍有變化即可,隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁壹定要在臨出鍋前再放入,以保持花生仁的香脆口感。
晚餐搭配食譜 3壹:白菜餃子+番茄 蘑菇湯
白菜含有大量纖維,能潤腸通便。而蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分,所含的纖維素具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
材料:西紅柿兩個、平菇200克、金針菇150克、香菜50克、蔥末少許、鹽、味精。
做法:
1.熱鍋涼油爆香蔥末後下入壹半的西紅柿翻炒出汁後下入平菇翻炒至平菇明顯變軟。
2.鍋內加水,煮5分鐘。加入金針菇,等鍋內水再次開的時候下入另壹半的西紅柿。
3.等西紅柿變軟後,加鹽、味精。關火加入香菜攪拌壹下即可。
這裏提供了七天的晚餐減肥食譜,減肥的人可以根據其搭配的基本原則嘗試著換不同的食材吃,堅持壹個月,能見到非常不錯的效果。
二:海鮮冬瓜湯+糙米飯
蝦、蟹、貝類等海產品不僅熱量低,而且富含各種維生素和礦物質,能促進消化吸收。冬瓜利尿,能排清體內多余水分。糙米富含膳食纖維,有利於潤腸通便。
材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法:
1.所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段,姜切絲。
2.鍋裏放入清水、蔥段、姜絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅後撈出。
3.將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。
4.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏,調入鹽和雞精;煮開後滴入香油,撒上香菜段即可。
三:青菜玉米面小餅+紅薯粥
玉米面、紅薯富含粗纖維,可以清理大腸,排清體內堆積毒素,而且熱量不高,是減肥MM的不二之選。
材料:玉米面140克、黃豆面50克、面粉50克、雞蛋1個、青菜葉適量、小香腸1~2根、胡蘿蔔小半根、清水適量、鹽1小匙。
做法:
1.將三種面的'分量稱好,然後混合均勻。將青菜洗凈切末,胡蘿蔔去皮切末或是小丁,小香腸切片。
2.將切好的青菜末,胡蘿蔔碎,香腸片倒入混合好的玉米面中,打入壹個雞蛋,加入少許的鹽,混合均勻,根據需要逐漸的加入清水,和成混合面團。
3.平底鍋燒熱,加入薄薄壹層油,用勺子取壹小撮面團,放入鍋中壓扁成圓餅狀,煎至兩面金黃取出,依次做完所有即可。
四:肉醬焗意粉
意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質,又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢,不會引起血糖迅速升高。所以,選它來減肥最適合了。
材料:意大利面、洋蔥、豬肉餡、紅黃彩椒、芝士粉、披薩草、大蒜、意大利面醬。
做法:
1.將面放入鍋中煮,水中放入少許鹽。紅黃彩椒切菱形塊、蒜切末、洋蔥切末、西紅柿切末。
2.鍋內做橄欖油或黃油煸香蒜末,倒入洋蔥末煸炒出香味,放入肉末煸炒肉末,直至肉末煸熟即可。
3.放入西紅柿末繼續煸炒,直至煸炒出紅油,放入披薩草煸炒出香味。
4.倒入意大利面番茄醬繼續煸炒,小火控幹水份使面醬粘稠,加少許鹽、黑胡椒末調味,倒入煮好的意面和彩椒塊,煮熟即可出鍋裝盤,撒上奶酪粉。
五:南瓜番茄排毒湯+白米飯
南瓜番茄排毒湯含有豐富的維生素和果膠,所以有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝還可以調理腸胃,因為它的纖維質豐富,有助排出體內廢物,促進紅細胞的生成,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
材料:小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿蔔1根、富士蘋果壹個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法:
1.南瓜去掉瓜瓤,蘋果去皮,胡蘿蔔分別切成小塊備用;
2.南瓜胡蘿蔔加入足量清水,上火煲煮;
3.沸騰後,轉文火煲10分鐘;加入蘋果大火煮沸;
4.加入小番茄,大火煮沸,最後轉文火煲10分鐘。
六:雞蛋炒飯+紫菜蛋花湯
雞蛋含有豐富的蛋白質,能提供人體必需熱量。雞蛋黃中含有卵磷脂是壹種乳化劑,可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒,從血管排除後為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。紫菜能潤腸通便,有效緩解便秘。
材料:大米250克、雞蛋2個、青豆50克、玉米粒少許、胡蘿蔔30克、豬肉末30克、鹽適量、醬油適量。
做法:
1.青豆、玉米粒可以用速凍的,取出來泡在清水裏,胡蘿蔔取壹小段切丁。
2.雞蛋打散,下油鍋中炒熟劃碎,然後盛出。炒鍋裏倒入少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下,再放入胡蘿蔔丁,青豆,玉米粒,醬油壹起炒熟,最後加少許鹽調味。
3.大米淘洗幹凈,放入電飯鍋中,加適量水,將炒好的雞蛋和所有蔬菜,肉末壹起倒入電飯鍋中,按下煮飯檔就可以了,建議等開關跳起後5分鐘,再將開關按下燜2~3分鐘,使鍋內多余水分蒸發掉。
七:雞肉沙拉+酸奶
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類,明顯具有低脂低熱的特點,肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴,且營養豐富,幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。酸奶則能促進消化,是通便的食物。
材料:雞脯肉,火腿,胡蘿蔔,各類蔬菜,鹽,料酒,胡椒粉,香油,生抽,甜味沙拉醬。
做法:
1.胡蘿蔔洗凈後去皮切末;火腿切末。將雞脯肉洗凈,剁成泥狀,放入容器內,加入鹽,料酒,生抽,香油,胡椒粉,胡蘿蔔末,火腿末,攪拌均勻,放在壹邊腌漬壹會備用。
2.取壹小塊攪拌好的雞肉茸,在表面裹壹層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中,用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再將蔬菜跟雞塊壹起裝盤,吃的時候蘸甜味沙拉醬壹同食用。胡蘿蔔可以提前焯壹下再吃,焯的時候水裏放些鹽和食用油。
晚餐搭配食譜 4紅酒燉牛肉燴飯
材料
牛腩300公克,紅蘿蔔1/2條,蕃茄1顆,蘑菇60公克,蒜2粒,月桂葉1片,面粉2大匙,高湯600㏄,紅酒300㏄,蕃茄糊40公克,百裏香少許,胡椒粉少許,糖適量,鹽適量,胡椒粉少許,面粉少許。
做法
1.牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝幹,再加入腌漬料中抓勻備用。
2.紅蘿蔔去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。