高筋面粉做什麽好吃？

常見的用高筋面粉制作成的食物是：奶油香卷、夾心餅幹、奶棒面包、蔥香面包、花卷兒、奶油吐司、肉松面包、千層餅等。

1、高筋面粉適合做什麽

所謂高筋面粉，是蛋白質含量在13%左右的面粉，此類面粉顏色比較深，比較光滑，有勁道，可以做需要有彈性的食物，比如面條、月餅、千層餅、空心餅等，也可以用來做水果糕點。高筋面粉吃起來有嚼頭，壹些老年人喜歡用這種面粉來蒸饅頭或者做包子。

年輕人不喜歡吃高筋面粉做的饅頭，因為吃起來咀嚼很累，且缺少水分，不容易下咽。高筋面粉做的面食煮的時候時間較長，否則不容易煮熟。

2高筋面粉的做法大全

高筋面粉不是用某幾種面粉配制出來的，而是選用優質的小麥制作而成。要求此類小麥的蛋白質含量至少在11.5%以上，制作成的面粉蛋白質含量至少應該在13.5%左右，其中水分含量應該在14%左右。高筋面粉勁道足，適合做面條、糕點等食物。