十三香和五香粉的區別是什麽，有哪些家常用法？能用它燉湯嗎？
十三香和五香粉的區別主要表現在香料成分、香味濃淡和成分配比等方面。在日常生活中，十三香主要用來調味，可在炒菜時食用，也可以用於調制包子餡或餃子餡。此外，燉肉的時候放入十三香，肉質會更加細嫩和美味。做燒烤之前，可將其和辣椒、芝麻、孜然等混合使用，這樣烤出來的肉會更香。十三香和五香粉很是相似，經常會被混淆，兩者並不相同的
十三香和五香粉是日常生活裏比較常見的調料，兩者經常被混淆。其實，想要區分這兩種調料，可以從配料、口感和成分含量等方面來分辨。
十三香和五香粉最大的區別是香料種類的差異，十三香用十三中香料研磨而成，五香粉只有五種香料，兩者在口感上會有壹些不同。此外，五香粉中八角的含量較多，而十三香中只有少量的八角。
炒菜時可以使用十三香，可除腥提鮮，對健康有益十三香中含有花椒、大料、白芷、肉蔻、良姜、砂仁等中草藥，在平時炒菜的時候放壹點進去，不僅具有去腥、除膻、提味等效果，還具有養生功效，可降血脂和降血壓。
如果準備在炒菜時使用十三香的話，可以在起鍋前放入十三香。而如果想在燜菜時使用十三香的話，可在蓋蓋子燜菜之前使用十三香，這樣更加入味。
調制餃子餡和包子餡時，可放入十三香，需把控好用量想要餡料的口感更加豐富和鮮香，大家可在調制餡料時，放入十三香。和五香粉不同，十三香的香料種類更豐富，將它加到餡料裏會更加美味。
想要讓餃子和包子的餡料更好吃，需要控制好十三香的用量，壹般來說壹斤肉餡放入5g十三香足矣，過多的話會導致餡料的調料味過濃，影響口感。
燉湯時放入十三香，會讓口感更豐富，湯品會更鮮香在燉雞湯、羊湯、牛肉湯和白菜湯的時候可以放入十三香，不僅可以去腥和解膩，還能生香和提鮮，讓湯品的口感更豐富。更重要的是，十三香比較健康和純天然，對健康有利。
如果準備使用十三香來燉湯的話，可以在腌肉時使用，也可以直接將其放入湯中。需要註意的是，十三香不要用得太多，過多的話會影響湯品的口感，適量為最佳。
寫在最後和化學類調味品不同，十三香采用十三味香料配制而成，口感更加豐富，成分更加健康，用途廣，功效多，是制作美食時不可或缺的調味料。需要註意的是，這種香料在受潮後容易結塊和變質，應密封存放，變質後不要再食用。