海鮮如果和鮮榨果汁壹起吃會不會有什麽反應？
食前處理
海魚
吃前壹定要洗凈，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的汙膩部分，因為這些部位往往是海魚中汙染成分的聚集地。 貝類 煮食前，應用清水將外殼洗擦幹凈，並浸養在清水中7-8小時，這樣，貝類體內的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。 蝦蟹 清洗並挑去蝦線等臟物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數小時後晾曬，食前用清水浸泡清洗後烹制。 鮮海蜇 新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經以上處理後可食用。或者清洗幹凈，用醋浸15分鐘，然後熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。 幹貨 海鮮產品在幹制的加工過程中容易產生壹些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚幹前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝。
最佳做法
高溫加熱 細菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，壹般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，壹般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。 與醋、蒜同食，食後飲用姜茶 生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對於海產品中的壹些殘留的有害細菌也起到了壹定殺除作用。海產品性味寒涼，姜茶性熱，食用海產品後可中和寒性，提高腸道免疫力，有效預防食用後的不適！ 建議：食用海鮮10分鐘內，沖飲姜茶壹杯。 酥制 將魚做成酥魚後，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉壹起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素A、維生素B、維生素D及礦物質等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。
不當制法
生吃 生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。 熏烤 熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還是存在蟲卵。 涮食 為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的幾率高。 腌漬 用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。
海鮮食法
海鮮食品壹向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因為富含鋅、蛋白質等營養素，都有壯陽、強精的效果。民間食用海鮮四法： ·熟食法： 壹般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊肴，並常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。 ·生食法： 用活的河蝦，洗凈後用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。 ·幹臘法： 如將鮮黃魚剖開曬幹，就是著名的“白鯗”，味鮮美可口；或將墨魚（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬幹，叫“明脯”。這種幹臘海鮮，不但可以久藏，並且別有風味。 ·腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數天，即可食用。
烹調海鮮的秘訣
初步加工：海鮮的初步加工和蔬菜、肉類不太壹樣。壹般來說，料理海鮮主要在鮮昧，所以海鮮的初步加工是從選購、保鮮開始做起的。魚類的加工，可用壹把廚房剪刀來處理，去魚鱗、破肚、剔除內臟、剪掉魚鰭都很方便。蝦頭壹般用手掰去，從蝦腹部位剝去蝦殼，再用小刀將蝦背劃開，用牙簽剔除腸線，蝦尾可保留，這樣可美化菜相。小螃蟹沖凈後可直接下鍋，大壹點的螃蟹可剁成塊狀。 基礎處理：烹調重點在於去腥及保鮮。如：剁開的蟹塊須沾上澱粉後過壹道油，這是鎖住鮮味的技巧，切不可偷懶省去。魚蝦、貝類、墨魚等海鮮，加熱時間皆不宜太久，目的在於確保鮮味不流失。如果用微波爐或蒸食，就要控制好加熱時間，否則容易造成原汁流失，影響成菜口感。
食用海鮮四禁忌
不能與大量維生素C同食 蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有壹定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命。 不能與寒涼食物同食 海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與壹些寒涼的食物***同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用壹些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。 不能與啤酒、紅葡萄酒同食 食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沈積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
哪些人不宜吃海鮮
血脂偏高的人：螺貝蟹 電影:海鮮
類，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應該註意少吃或者不吃這類的海產品。 關節炎、痛風患者：海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。 出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。 肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜．
秋季吃海鮮謹記四忌
1.關節炎患者忌多吃海鮮 海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。 2.海鮮不宜下啤酒 食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多會沈積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血癥。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒癥。 3.海鮮忌與某些水果同食 魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成壹種新的不容易消化物質。這種物質會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 4.蝦類忌與維生素C同食 科學家們研究發現，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素C，能夠致人死亡。因為壹種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素C作用下，能夠轉化為有毒的砷。