奧利奧提拉米蘇的做法
奧利奧巧克力蛋糕:將雞蛋、牛奶、玉米油和糖混合,加入糯米粉、可可粉和泡打粉,攪拌至壹半的面糊倒入無顆粒模具,中間放巧克力,倒入剩余面糊,表面放奧利奧餅幹。
雪棉巧克力豆瓣醬:三個蛋清,10g玉米澱粉,10g白糖,用打蛋器打勻,加入少許檸檬汁,先在空氣炸鍋裏放半塊蛋清泡沫,再放壹小塊巧克力,最後用蛋清泡沫覆蓋巧克力,空氣炸鍋180度15分鐘即可。
提拉米蘇:將蛋清(無菌雞蛋)分離,加入白沙攪拌均勻,室溫下倒入咖啡利口酒和馬斯卡培尼奶酪,倒入蛋黃糊攪拌均勻,提前送奶油浸泡咖啡液,倒入適量利口酒,分次加入奶油,攪拌均勻(像做菜壹樣)。手指女士迅速蘸上咖啡液,貼上壹層餅幹,撒上可可粉。
抹茶提拉米蘇Susbak:將蛋黃和糖混合至顏色變淺,然後取出吉列至變軟,用少許開水在室溫下融化奶油芝士,將蛋黃液分兩次打勻,將淡奶油打到粘稠,加入上壹步,混合均勻過篩,倒入冷卻的巴斯克,表面鋪壹層保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時以上,分兩次加入蛋液,過篩。
紫薯山藥餅:糯米粉蒸熟,山藥、紫薯蒸熟,分別壓成泥,加入其他材料,混合分組,將山藥面團平鋪包裝成紫薯面團,或隨意混合揉捏,放入模具壓制成型。
草莓曲奇:黃油在室溫下會變軟,直到可以被壓出壹個小坑。加入糖粉,用鍋鏟攪拌均勻至蓬松發白。分兩次加入蛋液,攪拌均勻。加入過篩的低筋面粉制成面團。將230克原色面團分開備用。加入適量紅曲米粉和紅色素揉成紅色。從紅色面團中分出17g,加入適量可可粉揉成深紅色,加入適量竹炭粉揉成黑色。每個頭約12g,呈圓形扁平狀,耳朵用適量蛋液固定,然後將其他部分整理出來,放入預熱好的170度的烤箱中20分鐘左右。
雙拼可可豆漿盒:可可麥片,0糖0脂可可球,只加大豆/黑豆的豆漿粉,低熱量可可粉,2片全麥面包,無糖酸奶,壹片面包,壹層麥片,壹層豆漿粉,壹層酸奶,另壹層麥片,另壹層豆漿粉,壹層可可蜂蜜球,壹層酸奶。
草莓提拉米蘇杯:準備好食材,將蛋黃和糖打至顏色變淺,加入芝士,攪拌至順滑,將鮮奶油和芝士糊壹起打,攪拌均勻,將餅幹放入有咖啡溶液的杯中,壓實底部,將草莓放在杯壁上,倒入蛋糕糊,冷藏4小時凝固。