有哪些時令綠色蔬菜？
入夏後蔬菜市場形勢。
蔬菜價格大幅下降。今年受“倒春寒”等惡劣天氣影響，春季蔬菜價格居高不下。進入5月，天氣轉暖，大棚蔬菜上市量增加，同時露天蔬菜陸續上市，菜價從高位回落。據商務部市場運行調節司對全國36個大中城市的監測，5月份全國18種蔬菜批發均價為3.38元/公斤，比4月份下降10.1%。18種蔬菜中，13種價格下降，5種價格上漲。
大多數城市的蔬菜價格都下降了。監測顯示，5月份，蔬菜價格環比下降的城市有26個，上漲的城市有9個。其中，青島、天津、合肥、大連、銀川、北京的蔬菜環比降幅超過20%，分別為24.3%、22.8%、22.5%、265、438+0.5%、265、438+0%、20.8%。濟南、杭州、石家莊、太原等12城市蔬菜價格環比下降超10%；南昌、沈陽、Xi、昆明等八市蔬菜下降1%-10%。
葉子和茄果類蔬菜大量減少。葉類蔬菜中，大白菜、油菜、甘藍和生菜分別比4月份下降35.2%、28%、27.2%和19.9%。黃瓜、青椒、茄子、苦瓜比4月份分別下降26.7%、17.3%、17%、16.3%。
蔬菜價格仍然高於去年同期。5月份，全國36個大中城市蔬菜平均批發價格比去年同期上漲36.8%。18種蔬菜中，除芹菜、白蘿蔔外，其余16種蔬菜價格均有不同程度上漲。其中，大蒜、生姜價格上漲壹倍以上，土豆價格上漲壹半以上，茄子、洋蔥、豆角、生菜、青椒、辣椒、大白菜分別上漲32.3%、22.8%、21.5%、16%、15.2%、654338。
(以上數據內容為商務部授權商業預測。)
理性看待蔬菜價格變化
主持人:入夏後，蔬菜價格普遍下跌。除了天氣轉暖等季節性原因，還有哪些因素導致菜價下跌？我們來聽聽中商流通生產力促進中心蔬菜分析師尹璐的看法。
是的，季節性因素是這次菜價下跌的主要原因。入夏後，蔬菜市場供應充足。據農業部統計，2009年全國31省(區、市)秋冬季蔬菜種植面積1.4億畝，增加近500萬畝，增長4.8%。預計總產量2.27億噸，減去低溫雨雪災害造成的700多萬噸損失，仍將同比增加385萬噸，增長1.8%。5月，天氣轉暖，大棚蔬菜進入上市高峰期，露天蔬菜陸續上市。葉菜等生長周期短的蔬菜及時向市場補充，蔬菜市場保持了供應不斷、品種不減的局面。
同時，這次菜價下跌是各方積極采取措施穩定菜價的結果。國家發改委、商務部、工商總局聯合發出通知，要求各地嚴厲打擊囤積居奇、哄擡農產品(16.07，0.00，0.00%)價格等投機行為，保持價格總水平基本穩定。
比如，商務部已經派人到壽光、山東等蔬菜主產區進行調研，積極采取措施穩定菜價。
在雲南昆明等旱區，當地主要負責人多次深入蔬菜批發市場、農貿市場調研，作出部署，全力保障市場供應:壹是擴大糧油經營市場供應；二是建立蔬菜供應保障機制；三是加強市場監管和監測；四是做好物資運力保障工作，強調要立足穩定，全力保障市場供應。對流通企業從外省調運蔬菜按實際投放市場的數量，省市財政給予運距補貼。
在北京，作為北京市民名副其實的“大菜籃子”，北京新發地市場也積極采取措施:深入蔬菜主產區調運蔬菜，減少流通環節；加大宣傳力度，吸引全國農民進京銷售，增加貨源；利用電子顯示屏告知商家氣象信息，以便做好防範工作。
此外，運輸成本降低等因素也有利於菜價下降。6月1日零時起，汽、柴油供應價格分別降低230元和220元。成品油價格下調將緩解蔬菜流通中的運輸成本壓力。
主持人:您對後期蔬菜價格的走勢有什麽判斷？
壹個總體判斷是，預計6-7月蔬菜價格整體將繼續下降，但由於種植成本的制約，蔬菜價格下降的空間不會太大。
供給方面，據農業部統計，全國31省(區、市)春季蔬菜意向種植面積1.3.4億畝，同比增加263萬畝，增長2%。雖然北方低溫雨雪天氣和近期南方強降雨對蔬菜生產和流通造成不利影響，但由於適當擴大冬春茬蔬菜面積，加強田間管理，且5月份以來天氣有所好轉，大部分大棚蔬菜處於上市高峰期，露天蔬菜陸續上市。目前，蔬菜產量可以滿足市場供應。據農業部5月7日農情調度，全國大田蔬菜面積1.1.9萬畝，增加750多萬畝，增長6.7%。預計全年蔬菜種植面積增幅將高於往年平均水平。夏季是蔬菜上市高峰期，市場供應會有保障。
價格方面，夏季市場供應的蔬菜以露天蔬菜為主，菜價相對較低。分區域來看，夏季南方降雨頻繁，會對蔬菜的生產、采摘、儲運產生不利影響，菜價會相對波動。北方雨水相對較少，日照充足，蔬菜生長快，市場供應充足，價格會有繼續下跌的空間。分品種看，黃瓜、茄子、豆角、西紅柿等夏季蔬菜上市量將繼續增加，價格有望小幅回落；生菜、芹菜等葉菜受天氣影響較大，價格會有波動；土豆、大蒜等耐儲存蔬菜受減產和新季上市的雙重因素影響，預計短期內價格上漲空間有限。
主持人:和去年同期相比，今年的菜價還是偏高。同時，大蒜等少數蔬菜價格近期波動較大。如何看待菜市場的這種表現？
壹是要理性看待蔬菜價格同比漲幅。隨著居民生活水平和膳食結構的提高，人們對蔬菜的需求逐漸由數量消費向品質消費轉變，對蔬菜的品質要求更高。人們更加關註綠色、營養、健康、美味的新鮮蔬菜。所以蔬菜生產和流通中的成本自然會上升。
第二，合理規劃蔬菜種植結構。要謹防蔬菜生產因主觀因素出現“大小年”現象。2008年大蒜價格低迷，部分農民對種植大蒜失去信心。2009年大蒜減產30%，此後大蒜價格壹路上漲。因此，蔬菜種植要有計劃，在品種、品種結構、上市時間上保持信息對稱，健全完善農產品監測預警機制，引導農民生產，穩定市場供應。
三要大力推進“農超對接”。“農超對接”是通過減少流通環節、降低流通成本來促進蔬菜銷售的有效途徑和措施，對於建立農產品現代流通體系、增加農民收入、促進城鄉協調發展具有重要的現實意義。要建立和完善蔬菜運輸體系，使地區之間的信息更加對稱和透明，從而合理規範蔬菜流通市場。
去超市逛蔬菜早市。
端午小長假第壹天，早上7點，北京海澱區早君廟的超市已經擠滿了前來趕早市的顧客。蔬菜貨架上擺滿了青椒、茄子、白菜等新鮮時令蔬菜。顧客壹邊精挑細選，壹邊不時打招呼，互相推薦，好不熱鬧。
“‘超市發’的早市很不錯，賣的菜特別新鮮，質量不錯，價格也不貴。早上來買點菜不耽誤！”家住大鐘寺的黃阿姨幾乎每天早上都來這裏買菜。她說許多蔬菜的價格在上個月已經下降了。“白菜5月份兩元多壹斤，現在六七毛錢就能買到，便宜多了。”
北京超市連鎖有限公司果蔬配送經理於平告訴記者，近壹個月來，北京的蔬菜價格普遍下降。其中，白菜、大白菜、白蘿蔔等蔬菜降幅較大。以白菜為例。今年5月1，超市裏進價每斤2.5元，5月20日降到0.6元，6月10才0.26元。
於平介紹，近期蔬菜價格普遍下降主要是受市場供求關系的影響。“去年白菜價格賣到0.78元壹斤，大白菜價格更高，1.06元壹斤，促使很多地方擴大種植規模，使得目前市場供應充足。另壹方面，今年全國範圍的倒春寒更加嚴重。由於氣候原因，本應分批上市的蔬菜在上市期出現了重疊，也導致了菜價的下跌。”於平分析道。
還有壹些菜品的價格與去年同期基本持平。住在三義寺的鄧萍負責五口人的壹日三餐，對菜價相當熟悉。她說:“雖然最近黃瓜和西紅柿比前壹段時間便宜，但這個季節壹般都是同樣的價格，這很正常。蔬菜的價格有高有低。任何壹道菜漲價太多，我們都會多買其他菜，對我們的生活不會有太大影響。”
於平告訴記者，該超市連鎖有限公司今年5月銷售蔬菜600萬斤，銷售總額580多萬元，分別比去年同期增長15%和8%。為進壹步促進蔬菜銷售，公司積極利用價格杠桿，通過低價促銷等手段調節市場，刺激市場需求。比如公司在白菜銷售上加價很低，基本采取薄利多銷的方式。
此外，超市公司還註重采購、運輸、銷售多管齊下，確保蔬菜低價銷售，惠及老百姓。
據了解，超市公司堅持產地源頭采購，實現農超對接。這樣既能保證超市的計劃采購，又能減少中間環節，保證蔬菜的質量和新鮮度。同時，由於減少了轉運環節，最大限度地降低了損耗和成本，可以最大程度地為消費者帶來實惠。
超市開發公司在蔬菜銷售中采取“勤快銷”的措施。公司有自己的配送中心，根據具體銷售情況每天配送蔬菜兩次，提高了周轉速度，減少了商品的上架時間，保證了蔬菜的新鮮度，為消費者提供了高品質的新鮮蔬菜。此外，超市公司還根據北京本地消費者的習慣設置了早市，每天6:30-7:00營業，以葉菜為主要銷售對象。早市上賣的蔬菜更新鮮，更便宜，吸引了大量消費者購買。(轉自經濟日報)
(湖南泰鵬商務網)