把椅子魚腐煮什麽比較好吃？
用料
鯪魚肉 500g
鹽 15g
生粉 150g
雞蛋 500g（約8只）
魚腐的做法
鯪魚用刀刮出魚肉，刮至見紅肉狀，刮出魚內500g，剁碎
加鹽調味，壹方向攪拌至起膠
加生粉攪均至無顆粒
加雞蛋攪至無顆粒狀（約打蛋器最低速，但傳統至手打）
適量加水攪至約似蛋糕糊狀
油至70度變小火，虎口出糊用匙上（匙塗油就不粘），放入油窩內，剛開始沈底，後會浮面，至金黃就可以
鯪魚肉 500g
鹽 15g
生粉 150g
雞蛋 500g（約8只）
魚腐的做法
鯪魚用刀刮出魚肉，刮至見紅肉狀，刮出魚內500g，剁碎
加鹽調味，壹方向攪拌至起膠
加生粉攪均至無顆粒
加雞蛋攪至無顆粒狀（約打蛋器最低速，但傳統至手打）
適量加水攪至約似蛋糕糊狀
油至70度變小火，虎口出糊用匙上（匙塗油就不粘），放入油窩內，剛開始沈底，後會浮面，至金黃就可以