做蛋糕時酵母粉用不完，該怎樣保存起來呢？
做蛋糕要放酵母粉。蛋糕做法如下：材料低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML，酵母粉10g做法1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。2.做法：糖未開封的酵母粉，保存方法特別簡單。只要常溫保存就可以，保存溫度不能超過40度，否則酵母活性將會喪失。放在陰涼地方。最佳方法放在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，二氧化碳會被面團的面筋包住，令加熱後的面食體積膨脹變大，更富彈性，產生特有的發酵香味，口感會更加松軟，適用於制作饅頭、花卷、發糕等面食。
未開封的酵母還可以放在冰箱內，這樣做的好處是酵母袋不容易破，並且經過相關研究顯示，把酵母放在冰箱內的酵母活性好於把酵母室溫保存。酵母是有生命的活菌，如果保存不當往往會導致酵母失活，發酵不成功，下面我們壹起來看看幹酵母粉應該如何保存？找壹個幹燥的，可以密封的瓶子，把酵母粉放進去蓋好，然後放到冰箱裏，用的時候用幹燥的勺子盛出來。
如果購買的幹酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封後請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。也可以把酵母粉放在涼水中，酵母粉開袋後用夾子把開口夾嚴。再壹個就是把酵母粉放到壹個大碗裏，把大碗封上壹個保鮮膜然後放到冰箱裏保存冷藏。
活性幹酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨幹燥脫水後仍保持強的發酵能力的幹酵母制品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低濕度的循環空氣經流化床連續幹燥。