為什麽我不堅持我的薩摩？
材料:
三個雞蛋，兩杯半面粉(低筋)，兩茶匙發泡粉，四盎司麥芽糖，八盎司糖。
壹杯水，兩勺葡萄幹，壹勺白芝麻，十杯炸油。
練習:
1.將面粉和發泡粉過篩，放在面板上，然後中間開壹個凹槽，把雞蛋壹個壹個的放進去，用手揉搓，直到面粉變成軟硬適中的面團。
2.用搟面杖把面團搟成半厘米厚的面片，然後切成細面條形狀，大概兩個小時，全部切好，撒上幹面粉拌勻(避免面條粘手)。
3.油燒熱後，將切好的面條放入油中三次炸黃，然後取出瀝幹水分放入大盒子中。
4.將糖、麥芽糖和水放入另壹個小鍋中，用溫水煮至糖汁可以抽出，然後離火後立即倒入面條中，快速攪拌。
5.炒熟白芝麻，拌上葡萄幹，撒在案板上，然後把拌好糖汁的面條全部倒在上面，用手按成四個方塊。