牛蛙含嘌呤嗎？
每100克牛蛙肉含蛋白質19.9克，脂肪0.3克。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品。此外，它對某些疾病具有豐富的解毒和治療作用。
牛蛙還能刺激食欲，腸胃虛弱或胃酸過多的人也可以吃，還有排毒的功效。此外，牛蛙能促進人體的生機和活力，滋陰壯陽，具有養心安神、補氣的功效。
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擴展數據:
1，牛蛙有滋補解毒的功效。消化功能不好或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。體質弱或有病的人可以用它強身健體，營養價值極高。
2、牛蛙能促進人體氣血，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效。
3.牛蛙還有滋補、解毒、治療壹些疾病的功效。醫學上認為，當人(尤其是女性)忌食時，吃蛙肉可以刺激食欲，腸胃虛弱或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。此外，在醫學上常用於治療心臟或腎臟水腫、咽喉擦傷或輕度白喉、熱瘡和疥瘡、水腫等。
4.牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。
5.水解的復合氨基酸，經分離純化後，用於醫藥和化妝品工業；牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。
壹定要買活的牛蛙。因為牛蛙壹旦死亡，其體內的細菌就會大量繁殖。而且牛蛙死後蛋白質會迅速分解，不僅降低其營養價值，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛酮等有害物質，對人體健康造成危害。
購買後及時處理，及時烹飪。壹定要煮透，千萬不要因為嫩就生吃或者短時間翻炒。加工時註意衛生，不要用容器、刀具、案板、抹布、手等接觸熟食或生食，防止交叉汙染。
吃的時候壹定要註意烹飪方法，因為牛蛙含有較多的寄生蟲和病菌，壹定要加工後再吃。牛蛙和檸檬不能壹起吃。青蛙肉中富含的蛋白質遇到檸檬中的檸檬酸，會影響蛋白質的消化吸收，引起消化不良。
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