為什麽饅頭蒸的時候那麽扁？
我可以負責任的告訴妳，不是火，是臉，不好。學會怎麽做好包子面，按要求去做，壹定能解決妳的問題。這個家庭版的包子很簡單，就是很多朋友家裏做的包子皮厚不吸湯，壹點都不好吃！其實和面是做包子的關鍵。只有正確掌握了這壹步，無論做什麽餡的包子，都保證軟糯鹹，比自己買的好吃！做包子的時候，揉面是關鍵。牢記四大技能，軟的鹹的，比買的好吃。下面是家庭版包子的具體做法！
第壹步:準備320克面粉和3克酵母，攪拌均勻，然後用170毫升溫水揉成軟面團，蓋子就大壹倍了。
第二步:將300g豬肉剁成肉末，小蔥切成蔥花，肉末中加入鹽、花椒粉、醬油、蠔油、白糖攪拌均勻，再加入蔥花、食用油攪拌均勻備用。
第三步:面團醒發後，放在案板上揉幾下。不要揉搓裏面所有的空氣。把面團分成小份。因為面團比較軟，不需要搟成面團。用手壓平，用餡料包好就行了。
第四步:蒸籠鋪壹層籠布，把饅頭放進去，先做二次醒發10-15分鐘，冷水蒸，水開12分鐘，然後關火燜3分鐘。
嘮叨幾句。
1:做包子的時候，記得用溫水和面粉，在面粉裏加入酵母，揉成壹個軟面團，大壹倍。面團醒發後，如果長時間揉搓，面團容易變硬，這樣包子的面團會更結實。如果多揉幾下，包子的皮會很軟。這壹步壹定要掌握。
2.拌肉餡時，加入鹽、花椒粉、醬油、蠔油、白糖攪拌均勻，再加入蔥花、食用油，這樣餡就拌好了。最後放入餡料，包好。記得對饅頭進行第二次醒發。最後，用冷水蒸。蒸熟後，再燉3分鐘，以防塌。
這是家庭版包子的做法。如何看待這種做法？從小就愛吃奶奶做的包子。家裏自己做的包子味道很好，對家人來說又營養又健康。喜歡吃包子的朋友，不要出去買了，抓緊這個做法，自己在家做！