好吃的冬瓜海帶排骨湯不上火
正文:灰色。
說明:第壹次做排骨湯難免有些不足。請原諒我。
功效:冬瓜海帶排骨湯最適合夏天喝，因為這種湯冬瓜有利尿、消腫、減肥、清熱解暑的功效；海帶含有豐富的鈣，可以防止人體缺鈣，降低血壓，是夏季必喝的湯。
食材:排骨、冬瓜、海帶、蔥、姜、蒜。
練習:
1.姜切絲，和排骨壹起倒入鍋中焯水，十分鐘後取出。
2.將排骨上色，鍋中倒入適量油，再倒入壹勺白糖，不斷攪拌。隨著油溫升高，糖會融化。倒入排骨翻炒。
3.顏色好了之後，倒入適量的水，去骨，加入醬油，鹽，味精，花椒大料。
4.如果有砂鍋，盡量用。如果沒有，自己解決。煤氣爐轉小火，開始燉骨頭。記得在湯裏加點料酒去腥，倒少量醋，讓骨頭裏的鈣能更好的溶解在湯裏，還可以在火上加壹點陳皮。
這裏用的海帶是超市買的打結海帶。因為鹽太高，需要在水裏泡兩三個小時。骨頭燉壹個小時後，加入海帶。
6.冬瓜滾切塊，在出鍋前半小時倒入。還可以加幾顆大紅棗。這湯更有營養。我的湯已經燉了三個小時了。
註意:
1.排骨上色的時候，剛澆完油就放糖，千萬不要等油熱了再放湯。
2.燉的時候要盯著湯，沒有湯的時候再加湯。
湯要微鹹，燉瓜排骨好吃。喝湯的時候可以用壹點水稀釋。
4.不要過早加入冬瓜，否則冬瓜會被燉爛，影響美觀，也不容易夾到。
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