水煮雞胸肉做法

水煮雞胸肉的用料

壹塊雞胸肉鹽

姜

水煮雞胸肉的做法

步驟1

準備好材料，上面從左到右依次是鹽，花雕酒（料酒），橄欖油（花生油），黑胡椒。有條件可以準備少許點澱粉及檸檬

步驟2

肉交叉逆紋理切成片，不宜太薄，太薄會散太厚不好入味;姜切條蔥切花（為了以後方便挑出來，如果不反感全切末也可以）

步驟3

多放壹點鹽，少許料酒，切好的蔥姜，我比較喜歡吃黑胡椒就多磨了點進去。加幾滴鮮檸檬汁會使肉質更好，也可以稍微放壹點澱粉。下手抓勻，腌制30分鐘左右，如果太厚也可以多腌壹會兒...

步驟4

起火，加水，溫水下鍋，不燙手為宜。水裏可以加壹點點油。火稍微大壹點不要緊，開鍋肉變白再停個壹兩分鐘就差不多了，不能給個確切的時間，因為厚薄及火的大小不同，我用的電磁爐...撇去浮沫，撈出。趁鍋還熱往水裏再多加點鹽，將切好的配菜（我用的是生菜）過壹下，關火撈出。

步驟5

完成！