鱸魚除了清蒸還有哪些烹飪方法？
配料:鱸魚壹條、蔥、姜、蒜、香葉、老幹媽豆豉。
調料:食用油、醬油、黃酒、糖。
練習:
1.將鱸魚洗凈，瀝幹水分，在魚的兩邊切幾個十字(燒的時候很容易入味)備用。姜蒜切絲備用。
2、鍋熱，先用姜抹鍋底(這樣煎魚的時候不容易粘魚皮)。
3.倒入適量的油。油溫後放入切好的蔥、姜、蒜，然後將魚放入油鍋煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油少許，老幹媽壹勺，香葉少許，糖少許，加水適量，蓋上鍋蓋煮。
4.魚燒好了，可以用鍋鏟松壹下，湯汁略幹，撒上小蔥，出鍋。
清蒸鱸魚
原材料:
65438+鱸魚0條(500-600克)，熟火腿30克，竹筍30克，香菇4朵，香菜少許。
配件:
姜片蔥絲5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
練習:
準備:
取出鱸魚內臟，清洗幹凈，擦幹多余水分，放入蒸盤中；將火腿切成類似竹筍大小的塊，碼在魚上；香菇用溫水浸泡，去蒂，切片，在魚周圍打碼。然後將姜片和蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油和料酒。香菜洗凈，切段備用。
練習:
1.大火燒開蒸鍋內的水，放入魚盤中，大火蒸8 ~ 10分鐘，魚熟後立即取出，挑出姜片和蔥絲。
2.雞湯煮沸後，澆在魚上，用香菜裝飾。
小貼士:
1.如果沒有雞湯，可以在清水中加入雞精代替。加雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2.蒸出來的魚要盡量新鮮。除了鱸魚，草魚、武昌魚、鱖魚也可以。
特點:
鱸魚性溫，有補中益氣、養陰開胃、催乳的功效。鱸魚入秋後開始增重，肉質潔白如雪，素有“西風東漸鱸魚香”之稱。
枸杞鱸魚湯
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
材料:鱸魚300克。
輔料:枸杞50克
調料:蔥15g姜5g鹽5g料酒各50g。
制造工藝
1.將鮮鱸魚洗凈，在魚的兩側劃斜刀，塗上10g酒和少許鹽，在魚肚裏塞上蔥姜片，去除魚腥味。
2.取壹個湯鍋，放入5杯鱸魚、枸杞和熱湯，先用塑料薄膜蓋好，再蓋上蓋子A，用強微波煮10分鐘，再加鹽和酒調味。