煮雞胗還是腌雞胗？
我不僅會給家人選雞肉，還會時不時的做炒雞胗，配辣椒和大蒜等。雞胗好吃辣辣的，吃起來特別開胃。適當吃些雞胗也有助於健胃助消化，不用擔心食物堆積。這次要和大家分享的是炒雞胗的做法，炒雞胗需要掌握技巧。廚師朋友跟我分享了1小技巧。這種雞胗鮮嫩，但味道更好。下面，我就和大家詳細分享壹下炒雞胗的正確方法，學會後可以做給家人吃。
備用食材:雞胗300g，青紅椒各2個，蒜3瓣，1小塊姜，食用油少許，1大勺醬油，鹽少許；
制作流程:第壹步，準備適量的新鮮雞胗，選擇色澤、彈性好的，將雞胗切成厚度適中的薄片，將2片生姜切成細絲放入雞胗中；
第二步，雞胗同時加入少許鹽和料酒，用筷子攪拌均勻，靜置腌制20分鐘。大蒜去皮後，用刀背拍平，切成細蒜。
第三步，將花椒去根後去掉花椒籽，切塊，炒鍋放油，燒熱，放入蒜末、蔥段、姜絲，小火煸炒出香味，再放入紅辣椒；
第四步，翻炒後將腌制好的雞胗放入鍋中，轉大火快速翻炒，待雞胗變色後，將切好的青椒放入鍋中快速翻炒至青椒碎；
第五步，加入少許醬油調味，翻炒至入味，然後關火，將炒好的雞胗放入盤中即可食用。
我的結論是，雞胗的價格比雞肉便宜很多，但是價值相當豐厚，適當的送給家人也是非常有益的。我經常用青紅椒、蒜苔、剁椒等炒雞胗。，會讓雞胗的味道非常好，刺激食欲，讓人特別上癮。秋天天氣幹燥，家人容易食欲不振。吃可以讓雞胗更香。其實炒雞胗並不難。掌握技巧，煮出來的雞胗鮮嫩，口感極佳，沒有腥味。炒雞胗這道菜是壹個廚師和我分享的。方法很實用，每次都能被家人喜歡。
1，雞胗切的不要太厚也不要太薄，太厚容易熟，太薄就沒味道了。壹般2 mm最好。如果喜歡吃辣，可以根據個人口味搭配剁椒和青椒。
2.用水煮雞胗去腥是不對的。難怪雞胗老了，味道不好。廚師教了我1的絕招，就是提前用姜、鹽、料酒腌制雞胗，可以去腥、提鮮，這樣雞胗的味道會更加豐富、鮮嫩。
3、爆炒雞胗，需要掌握1的小技巧，即快速爆炒雞胗，在短時間內爆炒雞胗，使雞胗鮮嫩可口，其營養能得到更好的保存。
如果妳也覺得這種炒雞胗的做法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多有需要的人！