蓮藕丸子的做法，豬肉蓮藕丸子怎麽做好吃
食材明細：豬肉適量、蓮藕適量、雞蛋壹個、姜末適量、蔥末適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、麻油適量
蓮藕肉丸的做法步驟
1
豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水攪打上勁。
2
打入壹個雞蛋，攪拌均勻。
3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，蔥末攪拌均勻。
4
加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5
蓮藕去皮洗凈，擦成蓉狀。
6
蓮藕蓉擠去壹部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7
將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8
取適量肉餡，用手團成丸子狀。
9
鍋裏放多點油，燒熱。
10
把肉丸放油鍋裏炸，這時要中小火，避免炸糊。
11
炸好的肉丸。
小竅門
1、擠去的蓮藕水不要倒掉，加入冰糖燒開就是貨真價實的藕粉了。2、炸好的肉丸可能還沒有完全熟透，可以再復炸壹遍，也可以用老抽、生抽、澱粉、水調制湯汁，將肉丸倒入燒開即可，或者直接放蒸鍋裏蒸下也行。