西芹炒腰果是家常菜，炒的時候要如何預防腰果軟化？

腰果是壹種腎形堅果，營養價值豐富，為世界著名四大幹果之壹。腰果與西芹皆性溫平，經常食用有強身健體、提高機體抗病能力的功效。西芹清涼，和炸香的腰果湊壹對，就算貪多吃了壹點，好像也沒什麽大礙。而且下飯下酒，也正好開開熱天不想吃東西的腸胃。

西芹腰果

1、西芹洗凈去根，用削皮刀去筋，斜刀切塊。

2、切好的西芹下鍋焯水備用。

3、焯好的西芹下油鍋翻炒。

4、腰果下鍋翻炒。腰果入菜的搭配很重要，與蝦、西芹或雞肉搭配可以更好地發揮功效。

5、撒鹽，翻炒均勻。

6、出鍋啦！清香四溢~

西芹要爽口，記住壹定要用削皮刀把筋去掉。腰果入菜的搭配很重要，與蝦、西芹或雞肉搭配可以更好地發揮功效。

1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的壹種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生壹種木質素或腸內脂的物質，這類物質是壹種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。