怎樣做好吃的排骨燉蘿蔔

蘿蔔燉排骨怎麽做好吃？

蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔、排骨制作的壹道家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，制作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

主料：1.骨頭要買仔排或筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿蔔要買白蘿蔔。（切記不要買空心的）

步驟：

1、排骨放冷水中直至大火煮沸，轉小火再煮5分鐘，撈出洗凈。

2、蘿蔔洗凈去皮，切厚半圓片。鍋中放食材三倍的冷水。

3、大火燒開，放入焯過水的排骨，姜，生抽和黃酒，燒開後轉小火放白醋和白胡椒粉。

4、小火煮大約1個小時後，放入蘿蔔；煮大約30分鐘。

5、蘿蔔熟後，調入鹽，可以加點粉絲再煮10分鐘即可，出鍋撒點香菜碎和蔥花。

最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水壹定要記得壹次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了。