野生海蜇頭的做法大全

黃瓜拌海蜇頭

經常做的菜，每次壹大盤，脆、爽。海哲是水母中的壹種，含有人體需要的多種營養素，且對人體多種常見疾病有壹定功效（百度詳解）；另外重要的還有壹點：低嘌呤！可食用人群廣泛。不論平日小菜，還是聚會宴請，都是極受歡迎的。

用料

海蜇 400克

長黃瓜二根

大蒜頭幾辨

生抽、醋適量

白糖適量

麻油適量

黃瓜拌海蜇頭的做法

海哲頭洗凈，放置在清水中浸泡約壹天，中間隨手換換水，

海哲頭嘗嘗不鹹了即可。用刀均勻剖成約3厘米左右長、寬的片，用涼開水沖洗壹下，濾去水份，備用。

黃瓜洗凈，整根用開水燙壹下；熟食切菜板也燙壹下，然後將黃瓜放在切菜板上，用切菜刀拍整根黃瓜，把黃瓜拍裂，再切成約3厘米左右的段，黃瓜段呈不規則型；把黃瓜段放進幹凈容器中，灑約5克左右的鹽，拌勻腌制約15分鐘左右，倒掉腌制出來的水。

將腌制好的黃瓜、剖成片狀的海哲頭，拍碎的蒜瓣混合在壹起（喜辣可加小米椒），按自己口味加生抽、白糖、醋拌勻，嘗味，最後加點麻油增香。