浙江梅幹菜燒餅的做法 怎麽做浙江梅幹菜燒餅
1、我們先把梅幹菜用壹個小碗裝起來，然後向裏面倒上壹些溫水，讓它浸泡壹下，避免吃起來太鹹。然後將五花肉剁成肉末，壹定要用帶些肥肉的肉，這樣吃起來才會香，幹辣椒用剪刀將它剪成小段。
2、然後我們就在鍋中倒上壹些油，熱之後就把豬肉下去先煸炒壹下，將豬油給炒出來。然後再把它撈出，鍋裏面留上壹些油，將梅幹菜的水濾去之後，再將梅幹菜倒進去翻炒。讓它炒有些發幹之後，我們再把豬肉倒進去，然後開始調味。
3、向裏面加入壹些食鹽和雞精，再倒上壹些耗油，生抽和老抽，然後加入壹小把冰糖，再丟入幹辣椒，然後我們就可以向裏面倒入壹碗溫水，再開小火慢慢的燉煮。將它們充分的燉煮香了之後，我們再開大火收壹下汁，這樣餡兒就準備好了。
4、然後我們再來準備燒餅，先向盆中倒上壹些面粉，然後向裏面加入壹些食鹽，再向裏面加入壹些食用油。然後緩慢的倒上壹些溫水，邊倒邊用筷子攪拌，將面粉變成絮狀之後，我們再用手將它揉成壹個光滑的面團。然後就蓋上保鮮膜，醒發大概半個小時。
5、之後再把面團拿出來，將裏面的氣體通過揉面排出來，再繼續醒發20分鐘。然後我們就把面團搓成壹個長條，再用刀切成大小合適的小面團，然後就把面團壓扁。再向中間加入梅幹菜肉餡兒。然後就像包包子那樣把它收起來，收口要朝下，再將它壓扁。
6、然後我們就在餅的表面刷上壹層薄薄的水，再裹上壹層芝麻，然後就在平底鍋中倒上壹些油，開小火將餅給煎熟，煎至表面有壹些金黃之後，就煎另壹面，直到將餅煎熟為止。或者有烤箱的也可以用烤的方式來烤熟就可以了。