水煮羊肉要放什麽調料

水煮羊肉要放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂幹以及調味醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等。

平時煮羊肉時大家可以些米醋，能讓羊肉的膻味去掉，而且會讓羊肉中的肉質變得細嫩，特別容易煮熟，煮好以後羊肉口感也特別好，人們食用以後也易於吸收。

平時煮羊肉時可以放點當歸與黃芪，或者加些香葉也是可以的，加入它們壹起煮羊肉，會讓羊肉的膻味去除，吃起來口感更清新。

水煮羊肉的做法：

1、最好挑選羊前腿，壹只斬成大塊清洗幹凈浸泡壹個小時左右去血水，期間換幾次水。

2、蔥、姜剝去外皮清洗幹凈，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗凈備好

3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。

4、煮至沸騰撇去血沫。

5、撇凈血沫後加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。

6、燉煮期間撇去浮油，這樣食用時不會油膩膩的。

7、燉煮壹小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮30分鐘左右即可關火。