如何讓面包做得又松又軟
1、最簡單的方法是拿壹個牛皮紙袋，用水浸濕，然後把面包放進袋子，放到烤箱或者微波爐裏加熱就可以了。麻煩壹點的做法是可以在500毫升溫水中放大約5毫升醋，把適量的面包切片放在籠屜上，蓋上鍋蓋放置30分鐘即可，原理是醋酸可與面包中的小蘇打發生中和反應。
2、面包硬了也可以通過蒸讓其變軟，將變硬的面包放入蒸鍋內，蒸5至8分鐘，面包就會變軟。記得要在面包上蓋壹張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來，弄濕面包。
制作面包的方法：
1、揉面。揉面的目的是讓面筋發面，面筋是小麥粉中的蛋白質，它決定了面包的結構。面筋在面團中形成柔韌的長絲，這些長絲會攔住酵母產生的二氧化碳氣體。攔住的氣體會讓面包發面。在面板上撒壹層薄面，然後揉面。揉面時，壹定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。
2、手腕用力將面團向外側推開，然後將外側的面放在下面，將面團對折。將面團旋轉九十度，重復這個過程，可根據需要添加面粉，以免面團與面板粘連。揉按面團，直到用手指按壓時感覺到光滑、柔軟、富有彈性(需8到10分鐘)。氣泡或水泡就會出現在面團表層下。
3、用很少的溫水泡開酵母，然後剩下揉面需要的水全部改成牛奶。
4、發面將揉好的面團做成球形，將其放在抹了壹層薄油的碗中。轉動面球，使面團表層都沾上油。這可以防止面包表層變硬，阻礙發面。用毛巾將碗蓋上，並將其放在溫暖(21到24攝氏度)無風的地方。讓面團發面，直到體積增大壹倍，這大概需要1小時。
5、放入烤箱烤就行了
參考資料：