雞蛋用冷水還是熱水煮到什麽溫度？ 1，冷水煮雞蛋比較好。2、因為雞蛋如果用熱水煮，會突然高溫煮，這樣雞蛋會破殼，內部的蛋白質和蛋黃會流出雞蛋，煮出來的雞蛋口感和外觀都會很差。3.如果雞蛋放入冷水的鍋裏，隨著水溫的升高慢慢煮，蛋殼不容易破，味道會比較新鮮。 上篇: 紅薯餅屬於哪裏？ 下篇: 蒸螃蟹的最佳時間是幾分鐘。