綿陽三汽
相傳元末漁夫之子陳友諒，在九陽起義後獎勵將士，攻占了勉陽縣。他的妻子親自把肉、魚、蓮藕煮熟，拌上米飯，配上調料，盛在碗裏，用猛火蒸。蒸出來的肉、魚、蓮藕好吃又和諧，讓戰士們贊不絕口。從此，人們就有了用“三蒸”招待客人的習俗。
後來“三流”的內容越來越廣，制作也越來越精細。從最初的蒸肉、蒸魚、蒸蓮藕，演變成了蒸肉、蒸魚、蒸菜，然後增加了很多特色品種，比如蒸丸子、蒸鯰魚、菊花蒸田螺。正宗綿陽三蒸，薄、滾、爛、淡，集色、香、味、養於壹體。肉肥而不膩，魚嫩而不腥，菜清淡而不匱乏。鮮嫩柔軟，原汁原味，充分保留了食物的營養，符合健康飲食的要求。
酒店的廚師說，綿陽三蒸的做法並不復雜。制作米線時，先將大米和糯米按比例放入鍋中，翻炒至微黃，然後自然冷卻，再將炒好的大米打成細粒，過篩。細米粉蒸白(醬油、發酵乳等。都不是蒸米粉用的)，粗米粉是蒸紅的(蒸米粉用醬油、發酵乳等重色調料)。
做蒸肉時，將五花肉帶皮切片，加鹽、料酒、胡椒粉、發酵乳等。並腌制1小時，充分入味，然後在腌制好的五花肉片表面粘上適量的粗米粉，放入蒸鍋。做粉蒸魚時，將草魚去皮去骨切片，用鹽、料酒、胡椒粉、花椒油腌制1小時，充分入味。將細米粉均勻地粘在腌制好的魚片表面，然後放入蒸鍋。
制作蒸菜時，將菜洗凈，控濕，切段，加入適量的鹽、味精、花椒油等。，稍微腌壹下，稍微放出水來。將細米粉均勻地粘在稍微腌制的蔬菜表面，然後放入蒸籠中。
五花肉蒸鍋先放入蒸鍋，大火蒸45分鐘，再放入魚蒸鍋，蒸15分鐘，再放入蔬菜蒸鍋，蒸7分鐘左右。然後將秘制醬料澆在蒸好的豬肉、蒸好的魚和蔬菜上，用香菜和紅辣椒末裝飾。“三蒸”的其他特色，如粉蒸肉丸、粉蒸魚、菊蒸田螺等，都大同小異。
我迫不及待地嘗了壹口蒸綿羊散蒸，熱氣騰騰，粉香四溢。只覺得粉蒸肉軟糯滑，肥而不膩。粉蒸魚鮮嫩多汁，肉質肥美；粉蒸菜口味適中，清淡細膩。米線的香味包裹著蔬菜肉的原始香味，吃後回味無窮。
綿陽三正之所以受到四面八方食客的青睞，是因為它的烹飪方法與中華美食“滾、輕、爛”的原則不謀而合，它的滾能刺激血液；它很輕，可以調六味；爛了，就能看出它的本來面目——這就是“綿陽三蒸”的精髓。