紅燒塘鯴的做法步驟圖，紅燒塘鯴怎麽做好吃
用料 ?
塘鯴魚或鯰魚 壹條
姜絲 適量
蒜頭 適量
蔥花 少許
白酒 適量
白醋 適量
油 適量
鹽 壹小勺
糖 壹勺
澱粉 適量
豆豉 適量
紅燒塘鯴的做法 ?
把魚殺了，然後用開水燙壹燙去掉臟表面的臟東西，切大塊，用酒和醋腌制半小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
魚塊撒上壹些澱粉
燒熱油，放入鍋裏煎。煎到有少少金黃就可以起鍋待用。
把蒜頭爆香。再把豆鼓爆香。轉小火，倒入生抽，少許老抽。
倒入魚塊，輕輕翻動，讓魚塊上色。然後加入適量清水，撒入姜絲，放少許鹽，適量糖中火燜。
燜熟後收收汁，撒點蔥花就可以出鍋了。