燒餅面的制作方式？
燒餅面的制作方法：
壹、材料
面粉300g，幹酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
二、做法
1、發面。取壹個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙壹邊攪拌壹邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好後（面團有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反復揉按面至光滑。
3、在案板上把面團按扁，然後用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從壹端卷起來，卷成壹個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取壹個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裏，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。