清蒸魚怎麽做好吃 推薦四種簡單做法
1
材料
鮮魚?1條,大蒜（剁碎） 5瓣,紅辣椒（切碎） 2只,芫茜／鹽／酒 各少許,調味料 -,魚露／糖 各1湯匙,青檸汁?4湯匙,冷開水 3湯匙
做法
鮮魚洗凈，尤其洗幹凈魚肚和鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒去腥。
用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸9至10分鐘。
將蒜茸、紅辣椒碎與調味料拌勻成醬汁。
魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫茜即成。
2
材料
新鮮海魚(紅雞母)1條蔥5根姜絲少許辣椒少許炒菜油壹匙鹽少許糖適量醬油適量水50CC香油少許白胡椒粉適量
做法
1
將魚洗凈後, 擦幹水份!
2
取壹長盤鋪上蔥段, 再將魚平鋪在上面!
3
放入水滾的鍋中, 蓋上鍋蓋大火蒸約10分鐘, 熄火續悶1分鐘!
4
將蔥, 姜, 辣椒切絲備用,
5
取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法4放在魚上面。
6
所有調味料煮至沸騰，淋在入作法5的鮮魚上即可!
3
材料
魚1條蔥（切段和絲）2根姜（部份切絲）3-4片辣椒切絲1根香菜2根醬油4大匙米酒2大匙冰糖2大匙
做法
1
魚身劃斜刀口, 蒸爐裏依序鋪上蔥段, 魚, 姜片, 大火蒸8-10分鐘
2
先把調味料加在壹個碗裏，鍋裏把油燒熱（大約2大匙）, 加入調味料（請小心入鍋的恐怖壹瞬間，會噴喔），最好找壹個底面積不大鍋身又高的小鍋喔！煮到開始冒稠泡泡就差不多了。
3
取出蒸好的魚（只要那只魚, 蔥段和姜片不要, 腥魚汁也不要）, 上面擺上蔥絲、辣椒絲、姜絲、香菜（不喜歡什麽就刪掉吧！）
4
淋上熱呼呼的醬汁，完成！
4
材料
吳郭魚 約400克,蔥絲 少許,辣椒絲 少許,太百粉水 少許,姜片 4片,米酒 壹大匙,鹽 少許,蔥段 6根,醬油 兩大匙
做法
先將魚洗凈，並在魚的身上畫上兩刀，加入腌料略腌30分鐘
將腌好的魚，放入蒸鍋，蒸20~30分鐘連同腌料壹起放入蒸鍋(依魚的大小來挑整時間)
待魚蒸熟後，將腌料中的蔥姜取出，取依炒鍋熱油後加入蔥絲、辣椒，以及蒸熟魚後的湯汁，壹起拌炒，並加入鹽調味後，加入少許太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的魚身上即可。